آذان الخنازير المضغوطة - وجبة خفيفة اقتصادية ولكنها لذيذة جدًا في أي مناسبة

نادرًا ما تقوم ربة المنزل بتضمين مثل هذه المنتجات الثانوية في قائمة عائلتها مثل آذان الخنازير واللسان والذيل والكبد وما إلى ذلك. البعض يفعل ذلك بدافع الاشمئزاز، والبعض الآخر يفعل ذلك بسبب الجهل بالصفات الإيجابية لهذه المنتجات.
اليوم نريد أن نتحدث عن آذان الخنازير. بتعبير أدق، كيفية تحضير وجبة خفيفة جيدة منهم، والتي سيكون لها مكان في القائمة اليومية وعلى طاولة العطلات.

بالإضافة إلى المخلفات، لنأخذ بعض لحم الدجاج الإضافي. يمكن أن يكون أي جزء من الطائر (الثدي والساق). لجعل مقبلاتنا من آذان الخنازير والدجاج أكثر عصارة وأكثر طراوة، نستخدم صلصة بسيطة. تقنية تحضير هذا الطبق بسيطة لدرجة البدائية.
لذلك، دعونا نستعد آذان لحم الخنزير المضغوطة مع الدجاج.

مكونات:

• آذان الخنازير – 3 قطع؛
  
• فخذ دجاج صغير (فخذ واحد يكفي).

للطبخ:

• ورق الغار والبازلاء والبهارات والملح - حسب الرغبة؛
  
• بصلة صغيرة.

للصلصة:

• بضعة فصوص من الثوم (حسب الرغبة)؛
  
• ملعقة قهوة من البابريكا المطحونة؛
  
• بضع رشات من الفلفل المطحون.
  
• حوالي ثلث كوب من المايونيز.

• العائد: 4-5 حصص.
  
• وقت الطهي – حوالي ساعتين + 6-12 ساعة للوصول إلى الحالة المطلوبة.

كيفية طبخ آذان لحم الخنزير المضغوطة مع الدجاج:

نقوم بإعداد المنتجات. ضع الأذنين المغسولة في مقلاة بالماء البارد (لا تصب الكثير من السائل) واتركها حتى تغلي، واطهيها لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. ثم صب المرق في الحوض. بهذه الطريقة سوف نتخلص من الرائحة الكريهة والطعم الذي غالباً ما يصاحب هذه المخلفات. نسكب الماء المغلي الطازج في المقلاة مع الأذنين، ونرمي فيها على الفور أوراق الغار مع حبوب الفلفل والبصل المقشر. طهي لمدة 90 دقيقة. أضف الملح في موعد لا يتجاوز ساعة واحدة. قم بغلي فخذ الدجاج في مقلاة منفصلة (يمكن استخدام المرق منه لصنع الحساء)، ثم قم بملح الماء على الفور.

وبين الأوقات، تحضر الصلصة من خلال خلط المكونات المجهزة لها (المايونيز، الثوم المفروم، والبهارات).

أخرج الساق المطبوخة من المرق وافصل العظام عن اللحم.

نخرج أيضًا آذان الخنزير المسلوقة من المقلاة. نقطع كل أذن إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل (حسب ارتفاعها).

نحن نشكل الطبق. خذ وعاءًا صغيرًا لا يقل طول جوانبه عن 4 سم وقم بتغطيته بالكامل بغشاء ملتصق، مع ترك الأطراف متدلية. ضع القليل من الصلصة على الفيلم الموجود في أسفل الحاوية بفرشاة.

ضعي طبقة واحدة من الأذنين وادهنيها بالصلصة.

أضف الآن بعض لحم الدجاج في طبقة رقيقة وغطيها بالصلصة.


بعد ذلك تأتي طبقة أخرى من الأذنين، والتي ندهنها مرة أخرى بالصلصة.


نحن نغطي الطعام بالفيلم ونضغط في الأعلى.


في هذا النموذج، نرسل الهيكل الناتج إلى الثلاجة لمدة 6-12 ساعة. أي حتى يتم ضغط الطبقات التي وضعناها بشكل صحيح.بعد الوقت المحدد، نزيل الفيلم من هيكلنا ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونستخدمه في صنع السندويشات أو كإضافة إلى طبق جانبي.


بالعافية!
إذا أعجبتك هذه الوصفة، فتأكد من معرفة كيفية طهي آذان لحم الخنزير بشكل لذيذ حتى تصبح طرية - https://home.washerhouse.com/ar/7266-kak-prigotovit-svinye-ushi.html