Manti “Bogatyrskie” amb carn picada

Manti - un plat molt satisfactori i saborós. I, per descomptat, té un alt contingut en calories, però és perfectament digerible pel fet que està al vapor. Hi ha un gran nombre de receptes per a la seva preparació. El mantí es prepara amb diferents farcits: amb xai, porc, vedella, carn de cavall i fins i tot amb carbassa i altres verdures. Tot i que aquest és un plat tradicional dels pobles d'Àsia Central, al nostre país també els encanta cuinar manti.
Manti no és gens difícil de preparar; fins i tot un cuiner novell ho pot gestionar. Per tant, preparar manti és una raó meravellosa per complaure als teus éssers estimats!
Obligatori:

0,5 kg de farina;
250 g d'aigua;
500 g de carn de porc (o altra carn);
4 - 5 bombetes;
0,5 culleradetes. sal;
espècies, al gust.

1. Aboqueu la farina en un bol fond, després afegiu-hi aigua (ha de quedar tèbia perquè la massa s'amassa millor) i una mica de sal. Pastar una massa bastant ferma.

2.Ara s'ha de cobrir la massa amb una tovallola o posar-la en una bossa i deixar-la "reposar" durant 60 - 80 minuts. La massa ha de ser més suau i elàstica.

3. Ara anem a preparar el farcit.Qualsevol carn és apta, però m'agrada sobretot el manti de porc perquè després surten més sucoses. La carn s'ha de tallar a daus petits (també podeu fer carn picada, és clar, però no serà manti). Per obtenir daus petits, la carn no s'ha de descongelar completament.

4. Peleu la ceba, renteu-la sota aigua freda i també talleu-la a daus petits.

5. Ara cal combinar la carn de porc amb la ceba, afegir sal, espècies al gust (jo només afegeixo pebre) i barrejar-ho tot bé.

6. Ara estireu la massa en pastissos plans (jo els faig força grans). Si la massa s'estira massa fina, en pessigar-la, es pot trencar.

7. Cal posar una mica de farcit a cada truita. Ara heu de formar el manti: primer, es pessiguen dos costats al mig, després els dos costats restants es pessiguen fins a aquest centre, deixant "cues". El resultat va ser una mica com una estrella. Ara connectem aquestes "cues" als dos costats.

8. Ara pots enviar les manta per preparar. És millor lubricar els nivells del vapor amb oli vegetal per facilitar l'eliminació del manti més tard. A continuació, poseu-los de manera que quedi una distància entre ells i no es toquin. Fixem el temps de cocció al bany maria a 40-50 minuts (com que el meu manti resulta gran, el poso durant 50-60 minuts).