Bolets de bosc lleugerament salats molt senzills

Aquesta recepta és interessant pel seu mètode d'elaboració molt senzill, ràpid i fàcil i pel seu alt gust. Qualsevol bolet tubular (comestible) és adequat per a l'escabetx. S'aconsella escollir matèries primeres petites o mitjanes, sense defectes, danys ni forats de cuc. Els bolets han de ser densos, amb trets característics i ben expressats. No hauríeu de prendre bolets dels quals no esteu segurs, ja que això pot afectar negativament la vostra salut.

En 24-30 hores després de preparar-los, podeu servir bolets lleugerament salats creats amb les vostres pròpies mans. Són bons amb puré de patates i com a berenar. Els grans d'all i els paraigües d'anet donen als bolets un gust agradable i ric, augmenten la gana i fan que qualsevol plat sigui festiu i brillant.

Els bolets lleugerament salats es poden emmagatzemar a la nevera durant 2-3 mesos, si no reduïu la quantitat de sal a la recepta i utilitzeu només plats secs i nets per crear-los.

Ingredients

• - bolets (1000 grams);
• - 1 culleradeta. sal;
• - 2-3 paraigües d'anet;
• - 3-4 grans d'all;
• - 2-3 unitats. pebre de Jamaica.

Cuinar bolets lleugerament salats

1. Netegem cada fong de restes, herba i sorra. Ho dividim en diverses parts (segons la mida del bolet).

2. Aboqueu aigua en un bol perquè cobreixi els bolets o xampinyons, deixeu-ho coure durant 30-32 minuts).

3. Rentem els bolets sota aigua corrent i els traiem l'excés d'humitat.

4. Posa uns trossos d'all, una mica d'anet i sal al fons d'un bol de mida adequada.

5. Col·loqueu una petita quantitat de bolets.

6. Repetim el procés fins que desapareguin els bolets i les espècies.

7. Fem la càrrega i deixem la peça durant 24-30 hores.

8. Proveu l'aperitiu, afegiu-hi més sal si voleu.

9. Poseu bolets lleugerament salats en un recipient adequat, guardeu-los a la nevera i utilitzeu-los en qualsevol moment.