Albergínies "Com els bolets" per a l'hivern

Els amants dels aperitius salats, sens dubte, gaudiran d'aquesta meravellosa i saborosa preparació d'albergínia per a l'hivern. La recepta d'albergínia en conserva "Com els bolets" és molt senzilla i es pot preparar sense esterilització.

Productes:

• - albergínies - 0,5 kg;
• - aigua - 420 ml;
• - all - 2-3 grans;
• - fulla de llorer - 2 peces;
• - pebre de Jamaica - 5 peces;
• - vinagre 9% - 25 ml;
• - sal - 0,5 culleradetes.

Recepta de cuina pas a pas

Preparem els productes necessaris per conservar les albergínies "Com els bolets".

Després de rentar les albergínies, talleu les tiges dels fruits. Talleu les fruites de mida mitjana en 4 parts, i després talleu cada part en barres. Ompliu els trossos d'albergínia amb 1 cullerada. l. sal, deixar en sal durant 30 minuts. Passat el temps, renteu les albergínies sota aigua corrent, rentant la sal, i juntament amb la sal, l'amargor.

Després d'abocar l'aigua segons la recepta al recipient de cocció, poseu-la al foc. Afegiu 0,5 culleradetes. sal, pebre, fulles de llorer i vinagre segons la recepta.

Després de portar la marinada a ebullició, aboqueu les rodanxes d'albergínia picades a la cassola. Bulliu les albergínies a la marinada durant 10 minuts.

Rentem els envasos per conservar-los amb aigua tèbia i refresc, esbandiu bé i esterilitzem.Col·loquem trossos d'albergínia en pots en capes, entre els quals hi posem els alls tallats a trossos petits.

Aboqui la marinada calenta sobre les albergínies en pots.

Aboqueu la marinada al bol amb la preparació d'albergínia d'hivern fins al coll.

Tanquem bé les conserves amb una clau i girem els pots sobre les seves tapes. L'emboliquem en una manta durant 12 hores i després traiem la preparació d'albergínia a un lloc fresc.

A l'hivern, transferim els "bolets" d'albergínia d'un pot a un plat, condimentem amb oli de gira-sol i hi afegim ceba.

Preneu nota d'aquesta senzilla recepta per a un aperitiu salat, que és perfecte no només per a un sopar a casa, sinó també per a una taula de vacances amb begudes fortes.

Resultat:

• Temps: 15 min + 30 min preparació.
• Rendiment: pot de 450 ml.