Com fregir el peix amb olor ràpid i saborós
L'olor és un peix petit amb una olor inusualment forta de cogombres frescos. Malgrat que es captura a escala industrial, segueix sent un tipus preferit de pesca recreativa d'hivern.
Si el pescador té sort i la seva canya de pescar agafa una captura decent d'olor, llavors pot ser saborós i fregit ràpidament. Molts pescadors fregeixen la seva captura d'olor a la vora; la recepta d'esperla fregida que es mostra a continuació és molt senzilla; permet fregir el peix tant a la vora del mar com a casa.
Per preparar l'olor fregit necessiteu:
Per descomptat, el peix no és barat, però increïblement saborós. A més, el seu preu depèn molt de la temporada i de la quantitat de pesca, i, per descomptat, del lloc de residència. Si et trobes en temporada de pesca, pots comprar peix al millor preu.
1. Si la mida de l'olor no supera els 10-11 cm, no cal netejar-la, i s'aconsella alliberar exemplars grans d'algunes de les entranyes.Per fer-ho, cal agafar els peixos per les brànquies i estirar-los suaument. Tot el que s'estira juntament amb les brànquies s'ha de llençar. No serveix de res tallar la panxa, perquè moltes olors contenen caviar saborós a dins.
2. Rentar el peix, assecar-lo, salpebrar-lo al gust. Podeu utilitzar altres condiments per al peix, però com demostra la pràctica, el pebre i la sal són suficients per a un sabor ric.
3. Poseu la paella al foc, aboqueu-hi oli i escalfeu-la a temperatura de fregir. Després d'escalfar, redueix el foc. Draga cada peix amb farina per cada costat.
4. Agiteu l'excés de farina i poseu-ho en una paella amb oli calent.
5. Passats 5-6 minuts, gireu l'olor a l'altre costat i fregiu-ho durant uns 5-6 minuts més.
Serviu l'olor fregit acabat a la taula immediatament després de la cocció.
Molt saborós, gairebé una delícia, m'encanta aquest peix. Quan s'acompanya de patates, l'olor va molt bé. Bona gana!
Si el pescador té sort i la seva canya de pescar agafa una captura decent d'olor, llavors pot ser saborós i fregit ràpidament. Molts pescadors fregeixen la seva captura d'olor a la vora; la recepta d'esperla fregida que es mostra a continuació és molt senzilla; permet fregir el peix tant a la vora del mar com a casa.
Ingredients
Per preparar l'olor fregit necessiteu:
- naturalment la mateixa olor - 1 kg;
- farina - 100 g;
- sal - al gust;
- Oli de gira-sol, refinat, inodor - 50-60 ml;
- pebre mòlt - al gust.
Per descomptat, el peix no és barat, però increïblement saborós. A més, el seu preu depèn molt de la temporada i de la quantitat de pesca, i, per descomptat, del lloc de residència. Si et trobes en temporada de pesca, pots comprar peix al millor preu.
El fregit feia una olor ràpida i saborosa
1. Si la mida de l'olor no supera els 10-11 cm, no cal netejar-la, i s'aconsella alliberar exemplars grans d'algunes de les entranyes.Per fer-ho, cal agafar els peixos per les brànquies i estirar-los suaument. Tot el que s'estira juntament amb les brànquies s'ha de llençar. No serveix de res tallar la panxa, perquè moltes olors contenen caviar saborós a dins.
2. Rentar el peix, assecar-lo, salpebrar-lo al gust. Podeu utilitzar altres condiments per al peix, però com demostra la pràctica, el pebre i la sal són suficients per a un sabor ric.
3. Poseu la paella al foc, aboqueu-hi oli i escalfeu-la a temperatura de fregir. Després d'escalfar, redueix el foc. Draga cada peix amb farina per cada costat.
4. Agiteu l'excés de farina i poseu-ho en una paella amb oli calent.
5. Passats 5-6 minuts, gireu l'olor a l'altre costat i fregiu-ho durant uns 5-6 minuts més.
Serviu l'olor fregit acabat a la taula immediatament després de la cocció.
Molt saborós, gairebé una delícia, m'encanta aquest peix. Quan s'acompanya de patates, l'olor va molt bé. Bona gana!
Mira el vídeo sobre el tema
Classes magistrals similars
Particularment interessant
Comentaris (0)
