Com fregir peix sencer en una paella amb crosta cruixent

Fregir peix sencer en una paella amb una crosta cruixent i saborosa és molt senzill. Primer heu de seleccionar el peix. Podeu prendre mar o riu, barrejar diferents tipus. El més important és la mida. El peix ha de ser petit.

Ingredients:

• Peix - 2 peces.
• Sal - 1 cullerada. l.;
• Ou - 1 unitat;
• Farina - 4 cullerades.
• Pebre vermell - 0,5 culleradetes.
• pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
• Oli vegetal - 50 ml.

Fregir peix sencer en una paella

Rentar el peix i treure tantes escates com sigui possible, si cal.

A continuació, cal tallar l'estómac i treure-li tots els interiors.

A continuació, preparem la massa. En un plat pla, batem l'ou amb una mica de sal.

En un altre bol, barregeu la farina amb el pebre vermell, el pebre negre mòlt i la sal. Barrejar bé fins que estigui suau.

També freguem el peix amb sal, no oblideu afegir-lo a dins i ruixar-lo amb suc de llimona. Agafeu 1/3 d'una llimona sencera i extreu el suc; aquest volum és suficient per a 2-3 peixos.

Agafeu el peix i submergiu-lo a l'ou pels dos costats.

A continuació, enrotlleu immediatament la farina. Col·loqueu els nostres trossos de peix en una paella calenta.No escatimeu en oli vegetal, en cas contrari l'esclau es cremarà.

Primer, fregiu-ho a foc fort durant 1-2 minuts fins que la crosta quedi. A continuació, reduïu el foc i tanqueu la tapa, sofregiu durant 10 minuts, després doneu la volta al peix i deixeu-ho coure 5 minuts més.