Galetes originals per als amants del cafè

Amb aroma de cafè, gust de xocolata, suau per dins i amb una crosta fina i rugosa, simulant grans de cafè i amb una mida petita de 2 mossegades: això és el que és, galetes per als amants del cafè!

Les galetes són fàcils de preparar. Encara que haureu de refredar la massa durant almenys 3 hores, en cas contrari, tot es fa ràpidament, inclosa la cocció: 10 minuts.

Ingredients:

a) cacau - 25 g,
b) llevat en pols - 0,5 culleradetes,
c) mantega - 60 g,
d) sal - un pessic,
e) farina - 220 g,
e) sucre en pols - 120 g,
g) ous: 3 rovells o 1 sencer,
h) crema agra - 35 g,
i) cafè instantani - 10 g.

Tots els aliments s'han d'escalfar i a temperatura ambient abans de cuinar-los.

Preparació de galetes:

1. Batre la mantega suau amb sal amb pols.

2. Afegiu-hi un rovell alhora, batent la barreja després de cada vegada.

3. La barreja de rovell i mantega ha d'estar homogènia.

4. Afegiu-hi la crema agra i el cafè, els grànuls dels quals són millor mòlts primer o després batre més temps amb la resta d'ingredients.

5. Tamisar tots els ingredients secs a la massa total.

6. Remeneu la barreja amb una espàtula. La massa resulta enganxosa i s'ha de refredar, coberta amb film.És millor fer-ho a la nit, però n'hi haurà prou amb 3 hores.

7. Traieu la mida de peça desitjada de la massa refrigerada i enrotlleu-la en una mongeta oblonga. Cal tenir en compte que com més petites siguin les galetes de cafè, més interessants semblen, però haureu de dedicar més temps a una quantitat tan minúscula. La mida òptima de les mongetes enrotllades és de 2,5-3 cm.

8. Feu servir la part posterior del ganivet per fer un buit profund.

9. Col·loqueu els grans de cafè en una safata de forn. És important no assecar-los: n'hi ha prou amb 10 minuts. en escalfar el forn a 190 graus.

Mentre encara estan calentes, les galetes per als amants del cafè tenen una estructura suau, però després de refredar-se, es forma una crosta fina que protegix el centre de l'assecat.