Preparant suc de tomàquet per a l'hivern. Assegureu-vos de fer aquesta preparació saludable i saborosa.

Entre l'abundància de diversos sucs, el tomàquet és especialment popular entre adults i nens. Anteriorment, es venia en pots de tres litres i el gust era tan equilibrat que no es podia afegir ni restar. Avui dia és difícil trobar una cosa així, i mai no es pot estar segur de la qualitat. Una altra cosa és si feu suc de tomàquet per a l'hivern a casa. El resultat serà una beguda deliciosa i completament natural. Tot és ràpid i senzill, les proporcions de sal, sucre i vinagre són fàcils de recordar. Es donen per litre de beguda; quan s'afegeixen, s'han de multiplicar pel volum del suc resultant. Assegureu-vos de fer aquesta preparació saludable i saborosa.

Ingredients:

tomàquets 3 kg.
per 1 litre de suc:
sal de roca 1 culleradeta.
sucre granulat 1 cullerada.
vinagre de taula 9% 1 culleradeta.

Procediment de cocció

Prepara tot el que necessites. Rentar els tomàquets. Cal prendre-ne de madurs i suaus, però en cap cas massa madurs; per això, el suc de tomàquet preparat per a l'hivern pot resultar insípid.

Talleu en trossos arbitraris, traient-ne les tiges. Posar en una cassola gran de mida adequada.

Posar al foc i coure fins que estiguin toves.

Premeu la barreja a través d'un colador per treure la pell i les llavors del tomàquet. Descarta el que quedi a sobre del colador.

Torneu la cassola amb el suc de tomàquet al foc. Afegiu la quantitat necessària de sucre i sal. Aquí podeu navegar pel volum de suc que es va obtenir després de fregar.

Remeneu i deixeu-ho bullir. Si es forma escuma, traieu-lo. Aboqueu-hi vinagre de taula i tasteu. Els que els agradi el suc de tomàquet més salat poden afegir una mica més de sal.