Chucrut cruixent amb remolatxa, preparació ràpida

Se sap que la col blanca és útil per les seves vitamines i microelements. A més, conté una gran quantitat d'àcid nicotínic, que dóna una brillantor sana al cabell i força a les ungles. Per tant, a diferents països durant molts anys, la col s'ha collit per a l'hivern, durant el període en què el cos manca de vitamines. S'han conservat receptes antigues de xucrut i han aparegut maneres més noves de salar la col. El xucrut amb l'addició de rodanxes de remolatxa és conegut des de fa temps; anteriorment aquest aperitiu es preparava en bótes. Actualment, aquest plat es prepara en pots de vidre i es guarda a la nevera. Aquest és un berenar tan brillant, saborós i saludable. És perfecte per a un sopar familiar i per a una taula de vacances. A més, aquesta col es convertirà en una autèntica festa durant el dejuni de la Nativitat.

El conjunt de productes és el més senzill:

• - col blanca - 2 kg;
  
• - remolatxa vermella (mitjana) - 2 peces;
  
• - pastanagues - 1-2 peces;
  
• - all - 3 grans;
  
• - pebrot picant (beina) – 0,5 unitats. o al gust;
  
• - pebre (pèsols), clau, coriandre.

Salmorra:

• - aigua - 2 l;
  
• - sal - 2 cullerades;
  
• - sucre - 3 cullerades. l;
  
• - vinagre 9% - 100 ml.

Una recepta ràpida de col cruixent amb remolatxa

Cal preparar totes les verdures i pelar-les.

Espècies i ingredients per a l'adob, mesurar segons la recepta.

Amb un ganivet, talleu les pastanagues, els alls i la remolatxa a rodanxes fines i talleu els pebrots calents amb unes tisores de cuina.

Talleu la col a rodanxes grans.

Poseu unes pastanagues, remolatxa, all i espècies al fons d'un pot de 3 litres. Col·loqueu les rodanxes de col amb força. Si cal, els trossos de col es poden tallar per la meitat.

Mentre omple el pot, afegiu pastanagues, remolatxa i all a la col. Afegiu espècies. Ompliu el pot fins a la part superior.

S'han d'abocar dos litres d'aigua en una cassola, posar-los al foc i bullir. Aboqueu sal i sucre a la cassola i deixeu-ho bullir un parell de minuts. Deixeu la paella a un costat i immediatament aboqueu vinagre a la salmorra. Tapeu la paella amb una tapa per evitar que el vinagre s'evapori.

Després d'un minut o dos, aboqueu la salmorra preparada al pot de col. Al cap d'uns minuts, hi haurà menys aigua al pot i la col l'absorbirà. Ompliu el pot amb la salmorra restant.

Deixeu el pot a l'interior durant un dia i després poseu-lo al fred. Podeu menjar col després de tres dies.

Ja està llest un aperitiu brillant, saborós i saludable de col i remolatxa.