Chucrut cruixent
La col és una valuosa font de vitamines i microelements. No perd la seva utilitat fins i tot quan es fermenta. La col més deliciosa s'obté si hi afegiu pastanagues durant la fermentació.
Per a un pot de dos litres, agafeu un cap de col d'uns 2 kg de pes. Utilitzant un ratllador de col especial, talleu el cap de col en encenalls petits. Ratlleu una pastanaga petita per a les amanides coreanes. Barregeu la col i les pastanagues, però no tritureu. Per preparar salmorra, preneu 2 cullerades per 1 litre d'aigua. l. sal. Bullir i refredar. Col·loqueu bé la col en un pot i ompliu-lo amb salmorra freda.
Deixeu la col durant 2 dies en una habitació tèbia sense tapar-la amb una tapa (la podeu tapar amb una gasa). És aconsellable posar el pot en un bol, ja que el suc resultant sortirà. Perforeu la col diàriament amb un pal de fusta. Al cap de dos dies el podeu menjar, amanit amb ceba i oli vegetal.
Bona gana!
Per a un pot de dos litres, agafeu un cap de col d'uns 2 kg de pes. Utilitzant un ratllador de col especial, talleu el cap de col en encenalls petits. Ratlleu una pastanaga petita per a les amanides coreanes. Barregeu la col i les pastanagues, però no tritureu. Per preparar salmorra, preneu 2 cullerades per 1 litre d'aigua. l. sal. Bullir i refredar. Col·loqueu bé la col en un pot i ompliu-lo amb salmorra freda.
Deixeu la col durant 2 dies en una habitació tèbia sense tapar-la amb una tapa (la podeu tapar amb una gasa). És aconsellable posar el pot en un bol, ja que el suc resultant sortirà. Perforeu la col diàriament amb un pal de fusta. Al cap de dos dies el podeu menjar, amanit amb ceba i oli vegetal.
Bona gana!
Classes magistrals similars
Particularment interessant
Comentaris (1)
