El kebab més sucós en aigua bullint: un secret d'un uzbek que coneix el seu negoci
Hi ha desenes d'adobs de kebab que poden fer que el seu gust sigui especial i inusual. Si la barbacoa normal ja és avorrida i voleu que la carn sigui més sucosa i no hi ha temps per infusionar-la a la marinada, podeu experimentar i provar de marinar en aigua bullint. Un amic uzbek va compartir aquesta meravellosa recepta, per la qual li agraeixo molt.
El que necessitaràs:
- qualsevol carn tova;
- espècies al vostre gust o condiments preparats;
- sal;
- oli vegetal;
- aigua bullint.
El procés de marinar el xashlik en aigua bullint
La carn es talla a trossos com de costum.
A continuació, en un recipient a part per a la quantitat de carn utilitzada, heu de barrejar espècies i sal.
A continuació, afegiu aigua bullint i oli de gira-sol al condiment.
Necessitareu aproximadament 100 ml d'aigua bullint per 1 kg de carn i 25 g d'oli.
La marinada preparada s'aboca a la carn picada i es remena ràpidament fins que es refredi. Com que l'aigua és calenta, s'absorbirà molt bé.
I al cap de 3 hores la carn es pot enfilar a les broquetes i es pot fregir.
Aquesta marinada no us permetrà que quedeu un kebab sec i insípid, tot i que marinar només triga un parell d'hores. El gust del kebab serà bastant decent, malgrat l'absència de ceba.
Mira el vídeo
Classes magistrals similars
Particularment interessant
