Com salar deliciosament l'arengada a casa

La majoria de la població de l'hemisferi nord estima l'arengada salada. Això es deu al fet que aquest peix marí és una de les espècies comercials més nombroses. A més, la carn d'arengada és molt bona per a la salut. Conté molts àcids grassos que tenen activitat antioxidant. El consum regular d'arengada grassa és una bona prevenció de les malalties de Parkinson i Alzheimer.

Com salar l'arengada deliciosa

L'arengada salada a casa no conté compostos químics nocius, no se sotmet a tractament tèrmic i reté la màxima quantitat de nutrients. Haureu de portar:

• arengada, gran 1,2 - 1,3 kg;
  
• aigua 1,0 l;
  
• sal 120 g;
  
• sucre 20 g.

1. Descongela l'arengada. Traieu del cap les brànquies i les entranyes que les acompanyen. Rentar el peix.

2. Escalfeu un litre d'aigua a ebullició. Afegiu sal, sucre i refredeu la salmorra a temperatura ambient. Submergiu l'arengada preparada en salmorra i refrigereu durant 72 hores.

3. Peleu el peix acabat, traieu l'espina dorsal i les costelles, talleu-los a trossos. Serviu l'arengada salada amb ceba.

L'arengada casolana salada segons aquesta recepta resulta ser de salinitat mitjana.Es pot utilitzar com a complement saborós als plats de patates. Podeu fer entrepans, aperitius i amanides amb arengada salada a casa. Aquesta arengada també és adequada per a la popular arengada de Cap d'Any sota un abric de pell.