Amanida de "fesols"

L'amanida inclou:
- de tres a quatre patates;
- 250 – 300 grams de pernil de porc;
- 200-220 grams de xampinyons en conserva;
- de tres a quatre ous de gallina;
- sal (al gust);
- 300 – 360 grams de mongetes en conserva (vermelles);
- 150 – 170 grams de maionesa.



Preparació pas a pas:
1. Renteu les patates i deixeu-les coure a les seves jaquetes. Després s'ha de refredar, pelar i tallar a daus petits.




2. Bullir els ous de gallina fins que estigui llest. Refredar-los, pelar-los i tallar-los a daus petits.



3. Talleu el pernil de porc finament.
4. Escorreu el suc dels xampinyons en conserva i piqueu-los una mica.




5. Posar bolets, ous, patates i pernil en una amanida. Afegiu les mongetes en conserva (sense suc) i la maionesa. Afegir una mica de sal i barrejar.



Amanida llesta! Se serveix millor amb blat sarraí o puré de patates.