Vepřový řízek

Řízek patří mezi klasická jídla vídeňské kuchyně. Proces jeho přípravy je jednoduchý. Tenká vrstva masa by se měla obalit ve strouhance a poté osmažit. Ale každý krok má své vlastní vlastnosti a malé triky. Tento recept na řízek vám pomůže připravit lahodný hlavní chod z vepřového masa s křupavou zlatavou kůrkou a nezapomenutelnou vůní.

Požadované:

vepřové maso - 500 gramů;
rostlinný olej;
strouhanka;
pepř;
vejce - 2 ks;
sůl.

Způsob vaření:

Maso by mělo být nakrájeno na kousky a velmi opatrně poraženo. Čím tenčí kousky masa získáte, tím chutnější bude váš řízek. Při šlehání masa vlákna trochu roztlačte. To vám pomůže dát řízku pěkný tvar.




Nakrájené kousky vepřového masa musí být osoleny a opepřeny. Rozbijte vejce. Na samostatný talíř dejte strouhanku. Každý řízek by měl být namočený ve vejci a strouhance. Zkuste obalit ve strouhance tak, aby pokryla kus masa rovnoměrně.





Řízky opečte na rozpálené pánvi s velkým množstvím oleje. Hotové řízky položte na talíř pokrytý papírovou utěrkou, aby absorboval tuk.



Toto druhé jídlo můžete podávat s čerstvou zeleninou. Vepřové řízky ozdobte bylinkami a plátky citronu.



Dobrou chuť!