Domácí tvaroh

Když má domácnost krávu, pak je problém nákupu mléčných výrobků na dlouhou dobu vyřešen. Z mléka v běžné kuchyni vyrobíte vše, pro co je základem. To zahrnuje tvaroh, máslo a kefír s fermentovaným pečeným mlékem. Sýr vyrobený z tvarohu s některými přísadami si zaslouží ty nejlepší přívlastky.
Může vyjít buď měkký, nebo docela tvrdý. Druhá možnost se skvěle hodí ke krájení tenkým nožem.

Na 400-600g. sýr budete potřebovat:
- 1 kg domácího tvarohu;
- 1 litr mléka;
- 2 gr. sůl;
- 2 lžičky sody;
- 100 gr. máslo;
- 2 vejce.




Proces vaření není snadný a vyžaduje čas a zvláštní pozornost.
1. Do malé smaltované pánve nasypte drcený tvaroh a zalijte mlékem.



2. Zahřívejte kastrol, dokud se syrovátka neoddělí a tvaroh nevytvoří hrudky.



3. Umístěte výrobek do železného cedníku s jemnou síťkou, počkejte minutu, dokud syrovátka zcela nepřestane vytékat do mísy pod ním.



4. Tvarohovou hmotu přeneste na hliníkovou plochou pánev a přidejte všechny ostatní přísady.




5.Umístěte nádobu na nízký plyn a zároveň v ní směs důkladně promíchejte, snažte se rozbít všechny hrudky. Bude to trvat asi 20 minut.



6. Připravte si nádobu na sýr, její vnitřek namažte olejem a nalijte do ní viskózní produkt.




Chcete-li sýr rychle vychladnout, vložte plech s ním na dvě hodiny do chladničky. To je vše, zvládli jsme nelehký úkol připravit přírodní domácí sýr.
Dá se namazat na chleba, krájet za studena a tvořit chlebíčky.