Tenký arménský lavash v troubě

Vynikající alternativou chleba je arménský lavash, skládající se výhradně z mouky a vody. Originál se samozřejmě peče ve speciálních pecích, ale něco velmi podobného lze sehnat i v běžné peci.

Výhodou této metody oproti smažení na pánvi je mnohem větší velikost pita chleba, který bude v budoucnu výhodnější pro výrobu rohlíků s různými náplněmi, shawarma apod.

Doba vaření pro 6 velkých pita chlebů o velikosti plechu na pečení je méně než hodina. Proto doporučuji vzít si tento recept do svého arzenálu.

Ingredience:

a) mouka - 360 g,
b) jemná sůl - 4 g,
c) rostlinný olej - 20 g,
d) velmi horká voda - 200 ml.

Příprava pita chleba v troubě:

1. Mouku nasyťte kyslíkem protlačením přes síto. Přidat sůl.

2. Do jamky přidejte vodu a rostlinný olej.

3. Abyste se nespálili, nejprve směs promíchejte lžící a poté pokračujte v hnětení rukou. Vytvořte kouli.

4. Vložte do sáčku a nechte odpočinout.

5. Po 20 minutách. Těsto rozválíme na 6 stejných kuliček.

6. Ruce a pracovní plochu lehce namažte rostlinným olejem.Každý kousek rozválíme na co nejtenčí a pomocí válečku přeneseme na plech (není třeba mazat).

7. Teplota trouby - 220 stupňů. Koláč se tam začne nafukovat a na tenčích místech hnědnout. Bude to trvat asi 3 minuty (není třeba koláčky obracet).

8. Vyjměte pita chléb z pečícího plechu a nezapomeňte jej postříkat vodou z rozprašovače, zakrýt sáčkem a poté ručníkem. Po nějaké době bude tvrdý koláč měkký a pružný.

Všechny upečené pita chleby, navlhčené vodou a naskládané na sebe, odpočívaly pod utěrkou a změkly. Nyní je můžete srolovat, potřít tvarohem, posypat bylinkami a užívat si báječnou chuť.