Lahodné knedlíky na nejlepším těstě z choux

Snad knedlíky jsou jedním z nejuznávanějších a mezinárodních jídel. Z malého množství libovolného mletého masa a mouky, znásobeného trpělivostí a šikovností, připravíte docela velkou várku šťavnatých a zasytících knedlíků s masem, jak se jim v některých krajích také říká.

Ingredience

Na mleté maso:

a) mleté vepřové a hovězí maso – pouze 650 g,
b) velká cibule - 1 ks,
c) sůl, pepř.

Na choux pečivo:

a) velmi horká voda - 1 sklenice,
b) prosátá mouka - 3 šálky,
c) rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce,
d) jemná sůl - 1 lžička.

Vaření lahodných knedlíků krok za krokem

1. Nejjednodušší je nakrájet cibuli na struhadle do kaše, poté ji přidat k mletému masu, stejně jako sůl a pepř.

2. Hmotu promícháme. Zvednutím a silným vhozením zpět do mísy oddělejte mleté maso.

3. Zatímco náplň odpočívá, připravte těsto z choux. Do osolené mouky nalijte vroucí vodu a následně máslo. Těsto pečlivě prohněteme nejprve lžící a poté rukama.

4. Malý kousek velmi ovladatelného elastického těsta vyválejte do klobásy.

5. Rozdělte ho na obdélníky 1,5-2 cm.

6. Odříznuté strany namáčejte v mouce, střed vyrovnejte.

7. Polotovary rozválejte na ploché koláče a rozložte na ně mleté maso.

8.Shromážděte okraje knedlíku - nejprve je jednoduše zaštípněte. Pak se znovu projděte po okraji a zastrčte ho do jakéhosi copánku.

9. Připravené vzorky položte na povrch posypaný moukou.

10. Vroucí vodu osolte a za víření lžičkou (aby se knedlíky neslepily) vložte přípravky do vroucí vody. Když všechny knedlíky vyplavou na povrch, vařte je ještě 3 minuty.

Knedlíky z choux těsta jsou příjemné a snadno se vyrábějí - těsto se ukáže jako velmi vláčné. Přebytečné přípravky lze zmrazit pro budoucnost, umístit je do jedné vrstvy a teprve po zmrazení přenést knedlíky do sáčku pro dlouhodobé skladování.