Křupavé kysané zelí s červenou řepou, rychlá příprava

Je známo, že bílé zelí je užitečné pro své vitamíny a mikroelementy. Navíc obsahuje velké množství kyseliny nikotinové, která dodává zdravý lesk vlasům a pevnost nehtů. Proto se v různých zemích po mnoho let sklízí zelí na zimu, na období, kdy tělu chybí vitamíny. Zachovaly se staré receptury na kysané zelí a objevily se novější způsoby solení zelí. Kysané zelí s přídavkem řepných plátků je známé již dlouho, dříve se tento předkrm připravoval v sudech. V dnešní době se tento pokrm připravuje ve skleněných nádobách a uchovává se v lednici. Je to taková jasná, chutná a zdravá svačina. Skvěle se hodí na rodinnou večeři i na sváteční stůl. Navíc se takové zelí stane skutečným svátkem během betlémského půstu.

Sada produktů je nejjednodušší:

- bílé zelí - 2 kg;
- červená řepa (střední) – 2 ks;
- mrkev - 1-2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- feferonka (lusk) - 0,5 ks. nebo podle chuti;
- pepř (hrách), hřebíček, koriandr.

Solanka:

- voda – 2 l;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. 1;
- ocet 9% - 100 ml.

Rychlý recept na křupavé zelí s červenou řepou

Veškerou zeleninu je nutné připravit a oloupat.

Koření a přísady na marinádu odměřte podle receptu.

Mrkev, česnek a červenou řepu nakrájíme nožem na tenké plátky, feferonky nakrájíme kuchyňskými nůžkami.

Zelí nakrájíme na velké plátky.

Na dno 3litrové sklenice dejte trochu mrkve, červené řepy, česneku a koření. Plátky zelí položte pevně. V případě potřeby lze kousky zelí rozpůlit.

Při plnění sklenice přidejte do zelí mrkev, řepu a česnek. Přidejte koření. Naplňte nádobu až po vrchol.

Dva litry vody je třeba nalít do pánve, umístit na sporák a vařit. Do pánve nasypte sůl a cukr a nechte pár minut vařit. Pánev odstavte a do nálevu ihned nalijte ocet. Pánev přikryjte pokličkou, aby se ocet nevypařoval.

Po minutě nebo dvou nalijte připravený lák do sklenice zelí. Po pár minutách bude v dóze méně vody a zelí ji vsákne. Naplňte nádobu zbývajícím solným roztokem.