Nejjednodušší technika broušení nožů mlýnku na maso na tovární ostrost

Ruční nebo elektrický mlýnek na maso začne časem hůř mlít, protože se jeho čepel otupuje. Jeho ostrost obnovíte doslova za 5 minut a zvládne to i dívka, babička nebo dítě.

Co budete potřebovat:

• list brusného papíru P320;
  
• sklo nebo zrcadlo.

Proces broušení nožů

Pro ostření se používá brusný papír P320. Jedná se o optimální zrnitost, pokud neplánujete uvést nůž do stavu čepele, která je pro mlýnek na maso k ničemu. Brusný papír musí být umístěn na dokonale rovném podkladu. K tomu se nejlépe hodí tlusté sklo nebo zrcadlo.
Nůž se přiloží na papír plochou stranou a uprostřed se přitlačí prstem.

Rovnoměrným zatlačením ve středu jej musíte ostřit kruhovým pohybem. Na směru otáčení nezáleží. Ostření pokračuje, dokud se řezné části všech čepelí nestanou lesklými a hladkými.

Podobně je třeba definovat rovinu na mřížce. Bude to trvat trochu déle. Musíte to obrousit na hladký, čistý kov.

Ostrost pak můžete zkontrolovat tak, že do roštu vložíte tenký proužek papíru a pokusíte se jej proříznout projetím nožem. Pokud je to odříznuto, pak vše fungovalo. Při sestavování mlýnku na maso je třeba umístit gril lesklou nabroušenou stranou dovnitř směrem k noži.

Podívejte se na video