Jedinečný způsob, jak vařit dozlatova celé kuře se zeleninou v troubě
Jedinečnost metody spočívá v tom, že kuře natřené speciální marinádou se peče na mřížce umístěné v horním patře trouby. Zelenina je rozložena na plech, který stojí o něco níže. Kuře se tak ošetří horkým vzduchem ze všech stran, získá zlatavou kůrčičku a stékající marináda spolu s puštěnou šťávou z masa skončí na příloze, čímž je ještě chutnější.
Ingredience:
- celé kuře - 1500 g,
- brambory - 1200 g,
- mrkev - 100 g,
- květák - 300 g.
Marináda:
- zakysaná smetana jakéhokoli obsahu tuku - 3 plné lžíce,
- rostlinný olej bez zápachu - 6 polévkových lžic. lžíce,
- mletá chilli paprička nebo vločky - 1 lžička,
- kurkuma prášek - 1 lžička,
- rajčatový protlak - 1 plná lžíce,
- mletý tymián - 0,5 lžičky,
- sůl pepř.
Vaření kuře s křupavou kůží a zeleninou
Vaření bude trvat hodinu a půl (včetně marinování), pokud má kuře uvedenou hmotnost (vyšší hmotnost bude vyžadovat delší dobu pečení):
1. Marinádu připravte ihned smícháním všech ingrediencí uvedených v plánu, odměřte pouze 2 lžíce oleje. lžíce.
2.Kuře podél hřbetu rozřízněte a rozložte jako knihu.
3. Potřete korpus ze všech stran. Necháme půl hodiny marinovat.
4. Plech vyložte několika vrstvami alobalu a rozdělte na něj kousky brambor a mrkve.
5. Přidejte květenství zelí, sůl, pepř a zbývající rostlinný olej. Vše znovu promíchejte.
6. Kuře položte na gril zadní stranou nahoru. Abyste zabránili ušpinění stolu, dočasně položte mřížku na plech.
7. Když se trouba zahřeje na 180 stupňů, umístěte gril na jednu z horních úrovní a v určité vzdálenosti pod něj plech se zeleninou.
8. Za 45 minut budou obě jídla hotová. Brambory změknou, nasáknou kapající marinádou, tukem a kořením a získají lehký ruměnec.
9. Kuře na grilu bylo dobře propečené, kůže byla opálená a nasycená vůněmi marinády.
Výhodnější je podávat kuře se zeleninou rozdělením na 2 části. Vydatné a krásné teplé jídlo se může stát středobodem každé hostiny, a to je dobrá nabídka pro rodinnou večeři.
