Neuvěřitelný recept na výrobu uzbeckého chleba na sporáku bez tandooru nebo trouby

Tento recept je unikátní v tom, že k přípravě nejchutnějšího uzbeckého chlebu se nepoužívá tandoor nebo dokonce trouba. Pečení se provádí ve velké kotlíkové nádobě nebo ve velké hliníkové pánvi s vydutým víkem. Všechny akce probíhají přímo na plynovém sporáku.

Ingredience:

250 ml. teplá voda;
1 lžička Sahara;
1 lžička droždí;
500 gr. prémiová mouka;
1,5 lžičky. sůl;
20 ml. rostlinný olej;
1 vejce;
bílý sezam.

Příprava uzbeckého chleba:

Nalijte teplou vodu do hluboké skleněné nádoby, přidejte cukr a suché droždí. Důkladně promícháme a necháme asi 5 minut na teplém místě.

Do jiné mísy nasypte mouku, přidejte sůl a promíchejte.

V mouce uděláme důlek a vlijeme do něj vodu, kvásek a máslo. Vařečkou obsah mísy promíchejte a vypracujte těsto.

Nádobu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 1-1,5 hodiny.

Když těsto dobře vykyne, rozdělte ho na dvě stejné části. Každý z nich srolujte do koule.

Na sporák postavte kotel nebo velký rendlík a zahřejte poklici na ohni.

Před pečením vyválejte kouli těsta na plochý koláč. To lze snadno provést ručně. Spodní část dortu namažte čistou vodou a položte obrobek na víko kotle. Dort opět zlehka prohněteme rukama. Umístěte víko na kotel dortem nahoru. Střed těsta lehce přitlačte a nožem udělejte uprostřed zářezy. Silikonovým štětečkem potřeme celý povrch pečiva vajíčkem a posypeme sezamovými semínky.