Makrelstykker på grillen
Stykker af makrel bagt på grillen minder meget om varmrøget fisk. "Grill-røgen" gennemsyrer hele fiskekødet, og makrellen får en utrolig aroma. Jo længere fisken står på grillen, jo tørrere bliver den. Du skal fange det øjeblik, hvor makrellen allerede er brunet, men endnu ikke har mistet sin saftighed. Fisken bør ikke vendes ofte under bagningen; sådanne manipulationer kan få den til at falde fra hinanden. Kuppet skulle være det eneste, så forbliver makrellen smuk.
1. Selvfølgelig tænder du ikke bål i en grill for én makrel. Du kan først koge kødkebab på spyd, og derefter hurtigt bage stykker af makrel på grillen. Så vil alle kunne glæde sig, og både kødelskere og fiskekendere bliver tilfredse. Hvis du planlægger en udelukkende fiskemenu, så kan du placere 5-6 hakkede fisk på grillen på samme tid.
2. Makrellen tøs op, hoved og hale skæres af. Underlivet skæres op og renses. Slagtekroppen vaskes og skæres i store stykker.
3.Stykker af makrel lægges i en gryde og drysses med citronsaft.
4. Hæld sojasovs over fisken.
5. Drys makrellen med salt.
6. Standardkrydderi til fisk består af tørrede løg, hvidløg, rød peber og basilikum. Finmalet krydderier bruges ikke til marinering før grillning. Du bør vælge tørrede krydderier, der består af store stykker. Stykker af makrel drysses generøst med krydderier.
7. Tilsæt olivenolie. Vend makrelstykkerne for at dække dem i marinaden. Fisken marineres i en times tid, stykkerne vendes af og til. Hvis rummet er køligt, kan du lade panden stå med fisk på bordet.
8. Stykker af makrel lægges på grillristen, bages i 8-10 minutter, vend fisken over på den anden side, bages i yderligere 8-10 minutter.
9. For at give makrel den aroma, der er karakteristisk for røget fisk, smides tynde "friske" kirsebærkviste på varmt trækul.
10. Under bagningen hældes den resterende marinade over makrellen. Fisken reagerer hurtigt på varmen fra grillen, så snart du måber, bliver skindet øjeblikkeligt forkullet. "Marinade dousing" giver dig mulighed for at undgå sådanne problemer.
11. Fjern makrellen fra grillen, når stykkerne bliver gyldne.
12. Makrel har ikke brug for komplekse saucer, efter marinering fik den den nødvendige krydrethed. Men du skal bruge frisk dild; hakkede friske krydderurter understreger perfekt smagen af fisk bagt på grillen.
13. Om foråret kan makrelstykker serveres med radiser og vilde hvidløgsblade, om sommeren - med sædvanlig agurk- og tomattilbehør.
Nødvendige produkter
- makrel - 1 stk.,
- krydderier til fisk - 1 spsk. l.,
- olivenolie - 3 spsk. l.,
- sojasovs - 2 spsk. l.,
- citron - 1/3 stk.,
- salt - 1 knivspids,
- frisk dild.
Opskrift på tilberedning af makrel på grillen
1. Selvfølgelig tænder du ikke bål i en grill for én makrel. Du kan først koge kødkebab på spyd, og derefter hurtigt bage stykker af makrel på grillen. Så vil alle kunne glæde sig, og både kødelskere og fiskekendere bliver tilfredse. Hvis du planlægger en udelukkende fiskemenu, så kan du placere 5-6 hakkede fisk på grillen på samme tid.
2. Makrellen tøs op, hoved og hale skæres af. Underlivet skæres op og renses. Slagtekroppen vaskes og skæres i store stykker.
3.Stykker af makrel lægges i en gryde og drysses med citronsaft.
4. Hæld sojasovs over fisken.
5. Drys makrellen med salt.
6. Standardkrydderi til fisk består af tørrede løg, hvidløg, rød peber og basilikum. Finmalet krydderier bruges ikke til marinering før grillning. Du bør vælge tørrede krydderier, der består af store stykker. Stykker af makrel drysses generøst med krydderier.
7. Tilsæt olivenolie. Vend makrelstykkerne for at dække dem i marinaden. Fisken marineres i en times tid, stykkerne vendes af og til. Hvis rummet er køligt, kan du lade panden stå med fisk på bordet.
8. Stykker af makrel lægges på grillristen, bages i 8-10 minutter, vend fisken over på den anden side, bages i yderligere 8-10 minutter.
9. For at give makrel den aroma, der er karakteristisk for røget fisk, smides tynde "friske" kirsebærkviste på varmt trækul.
10. Under bagningen hældes den resterende marinade over makrellen. Fisken reagerer hurtigt på varmen fra grillen, så snart du måber, bliver skindet øjeblikkeligt forkullet. "Marinade dousing" giver dig mulighed for at undgå sådanne problemer.
11. Fjern makrellen fra grillen, når stykkerne bliver gyldne.
12. Makrel har ikke brug for komplekse saucer, efter marinering fik den den nødvendige krydrethed. Men du skal bruge frisk dild; hakkede friske krydderurter understreger perfekt smagen af fisk bagt på grillen.
13. Om foråret kan makrelstykker serveres med radiser og vilde hvidløgsblade, om sommeren - med sædvanlig agurk- og tomattilbehør.
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (0)
