Mayonnaise uden æg
Hvis du af en eller anden grund udelukker butikskøbt mayonnaise, æg fra din kost eller undgår at spise rå æg, så vær opmærksom på vores trinvise opskrift med billeder.
Det er ikke svært at have en blenderhakker med knivtilbehør og lave mayonnaise uden æg derhjemme. Med et minimum af produkter, tidsforbrug og kræfter får du en velsmagende emulsionsdressing med ideel konsistens til salater af friske grøntsager og krydderurter, en base til saucer som tatar og gribiche.
Tilberedningstid: 5 minutter. Antal serveringer: 10-15
1. En vigtig regel er, at mælketemperaturen skal være stuetemperatur. Tag ud af køleskabet på forhånd. Proportionerne er som regel som følger: Tag to dele vegetabilsk olie (1 til 2) for en del mælk. Oliven, majs, solsikke, vindruekerner, græskarkerner, hørfrø og så videre - efter eget skøn. Hæld begge væsker i en praktisk beholder. Husk, at mængden af mayonnaise uden æg vil stige betydeligt.
2.Pisk med en stavblender i cirka 30-60 sekunder. Sammensætningen bliver øjeblikkeligt til et tykt og jævnt farvet produkt. Tilføj nu smags- og aromaforstærkere: vineddike, citronsaft eller en af disse ingredienser. Rør, smag - en tonic note er påkrævet til denne dressing.
3. Salt og smid lidt sukker i for balance - fortsæt med cirkulære bevægelser, opløs kornene.
4. Peber. En blanding af peberfrugter, sort, cayennepeber eller andet, doseringen er vilkårlig. Tag en prøve under piskning.
5. Hæld tør sennep i eller tilsæt almindelig cremet sennep, eller i korn.
6. Rør en sidste gang, indtil alle krydderier er jævnt fordelt, til opbevaring overføres til en ren beholder med låg.
Brug og server den delikate æggefrie mayonnaise afkølet. God appetit.
Det er ikke svært at have en blenderhakker med knivtilbehør og lave mayonnaise uden æg derhjemme. Med et minimum af produkter, tidsforbrug og kræfter får du en velsmagende emulsionsdressing med ideel konsistens til salater af friske grøntsager og krydderurter, en base til saucer som tatar og gribiche.
Tilberedningstid: 5 minutter. Antal serveringer: 10-15
ingredienser
- - vegetabilsk olie - 140 ml;
- - mælk - 70 ml;
- - sukker - 10 g;
- - vineddike - 10-20 ml;
- - citronsaft - 10-20 ml;
- - tør sennep, salt, varm peber - efter smag.
Sådan laver du hjemmelavet mayonnaise uden æg
1. En vigtig regel er, at mælketemperaturen skal være stuetemperatur. Tag ud af køleskabet på forhånd. Proportionerne er som regel som følger: Tag to dele vegetabilsk olie (1 til 2) for en del mælk. Oliven, majs, solsikke, vindruekerner, græskarkerner, hørfrø og så videre - efter eget skøn. Hæld begge væsker i en praktisk beholder. Husk, at mængden af mayonnaise uden æg vil stige betydeligt.
2.Pisk med en stavblender i cirka 30-60 sekunder. Sammensætningen bliver øjeblikkeligt til et tykt og jævnt farvet produkt. Tilføj nu smags- og aromaforstærkere: vineddike, citronsaft eller en af disse ingredienser. Rør, smag - en tonic note er påkrævet til denne dressing.
3. Salt og smid lidt sukker i for balance - fortsæt med cirkulære bevægelser, opløs kornene.
4. Peber. En blanding af peberfrugter, sort, cayennepeber eller andet, doseringen er vilkårlig. Tag en prøve under piskning.
5. Hæld tør sennep i eller tilsæt almindelig cremet sennep, eller i korn.
6. Rør en sidste gang, indtil alle krydderier er jævnt fordelt, til opbevaring overføres til en ren beholder med låg.
Brug og server den delikate æggefrie mayonnaise afkølet. God appetit.
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (1)
