Mayonnaise

Opskriften er utrolig enkel, og produktet bliver fantastisk!

Den kan leve i køleskabet i op til to uger uden at fordærve. Jeg har aldrig set "delaminering" før. Konsistensen af det færdige produkt er MEGET tyk.

1 æg

250 ml raffineret solsikkeolie (ikke raps).

1 tsk Sahara

1/3 tsk. salt

1 spsk. citronsaft

Krydderier efter ønske (1 tsk sennep - du får provencalsk, hvidløg + syltet agurk i små stykker (efter pisk) - du får tatar)

Temperaturen på produkterne er "som den er". Æg og citron fra køleskabet, smør fra skabet. Kom det hele i en krukke og rør med en blender til det er glat.

Vigtig! Placer blenderens piskeris på blommen og tryk den til bunden af glasset. Ellers bliver mayonnaisen ikke tyk. Slå blommen!!! Ikke smør. Hvis du begynder at piske smørret og gradvist tilføje blommen, bliver mayonnaisen ikke tyk.

Her er processen i billeder:

Æg, citron

Blender piskeris

Raffineret (lugtfri) solsikkeolie. Hæld olien i en krukke, hvor mayonnaisen skal opbevares. Sagen er, at det bliver MEGET tykt, og så er det meget problematisk at overføre det et sted - det klæber til skeen.

Jeg måler olien ved hjælp af en skala. Der kræves dog ikke stor præcision.Du kan blot se på olieniveauet i krukken på billedet og hælde den samme mængde "efter øjet".

Salt

Sukker

en halv citron

Presset citron og dens saft. Han pressede med hånden ved hjælp af trykmetoden.

I en tallerken, og ikke over en krukke, for at gøre det nemmere at fjerne frøene.

Tilsæt citronsaft til olie

Ægget er også i en krukke

Denne gang blev blommen ikke beskadiget

Sænk blenderen ned i glasset til bunden. Så blommen ender inde i piskeriset! Piskeriset trykkes tæt i bunden af krukken! Vi slår blommen, ikke smørret!

Og vi begynder at slå. Straks begynder der at komme tyk hvid mayonnaise ud af piskeriset. I processen løftes piskeriset lidt for at give olie adgang.

Pisk i cirka 1-2 minutter under omrøring

Rengøring af piskeriset

Klar til brug produkt. Meget, meget tyk. Jeg har aldrig set nogen delaminering.

God appetit!!!

kom tilbage

Lignende mesterklasser

Det er meget nemt at lave mayonnaise

Æggeløs mayonnaise med grøn ærtelage

Mayonnaise uden æg

Opskrift på kyllingekoteletter

Chokolade pandekage opskrift

Antænder ilt olie? Lad os tjekke nu

Særlig interessant

Chips i mikroovnen på 10 minutter

Puffede ris

Koldrøggenerator til koldrøgning

Sådan rengør du hurtigt en mikrobølgeovn

Mayonnaise

Makrel på grillen

Kommentarer (9)

#1 bara Gæster 30. september 2010 12:24
0

Opskriften er super!!! Det viste sig på én gang! Ingen fortykningsmidler, stabilisatorer eller andre E...
- Svar
#2 gnep Gæster 16. februar 2011 22:40
0

som en landsby? hvor fedt!) Helt naturligt!
- Svar
#3 Nadin Gæster 25. juli 2011 16:31
0

Mange tak for opskriften! Det viste sig med det samme, alt tog omkring 3 minutter (startende fra det øjeblik, jeg fandt krukken)
- Svar
#4 Elluzea Gæster 6. september 2012 19:44
0

Men jeg prøvede at lave den i en foodprocessor med en æggepisker. og DET BLEV DET SAMME. Det ser bare ud til, at det er meget tykt og alligevel fedtet. Og så - LÆKKER!!!
- Svar
#5 T_n Gæster 26. april 2013 10:33
0

For fanden der er ingen blender(((
Fungerer det uden et piskeris?
- Svar
#6 Sergey Gæster 12. marts 2015 09:44
0

Citat: T_n
For fanden der er ingen blender(((
Fungerer det uden et piskeris?

Der er ingen hurtigere vej. Hastigheden er ikke rigtig... :) Det lykkedes mig ikke med piskeriset... :(
- Svar
#7 Gæst Yuri Gæster 2. juli 2018 17:10
1

Jeg laver CREME på samme måde. Jeg advarer dig - FANTASTISK, diæt eller cremet. Begge børn smører det på brød som smør, en sandwich. Ingredienser: 1 - vækst. smør 250 gr; 2 - et æg; 3 - SUKKER (jeg putter 3-4, eller endda 5 spsk). I princippet er det alt. Men du kan også tilføje smør (du skal bringe det til stuetemperatur for blødhed) 20-30 gram, også 1/2 tsk (gurkemeje eller kakaopulver) for "farve". Vær forsigtig, når du pisker, du skal slå det som mayonnaise, kun beholderen skal være mindst en liter, cremen "suser" som MEingue. kan gå ud over kanterne. Jeg tror, jeg vil poste denne opskrift med billeder. Vær forsigtig, hvis det ikke lykkes, er det ikke min skyld)).
- Svar
1. #8 Gæst Igor Gæster 16. august 2018 13:16
  0
  
  Cremen kan nemt laves af mayonnaise, du skal blot tilføje lidt ekstra vegetabilsk olie og køre blenderen lidt længere. Jeg gik på en eller anden måde vild og endte med en creme
  
  Svar
#9 Sektor Gæster 27. januar 2019 17:17
1

Faktisk piskes først et æg med salt og sukker med en blender, forfatteren har for meget af det, men det er en smagssag. Men tilsæt derefter vegetabilsk olie i meget små portioner og pisk med en blender. Efter cirka 50 gram olie kan du hælde 50-70 gram i ad gangen og piske.Sennep og andre ingredienser tilsættes til allersidst. I stedet for citron vil jeg stadig anbefale eddike. Efter min mening er den mere velegnet til krydret. Citron er praktisk talt ikke mærkbar for folk, der elsker krydrede retter. Og selvfølgelig afhænger det hele af smag.
Og det er slet ikke nødvendigt, at der skal bruges præcis 250 milliliter olie til 1 æg. Det hele afhænger af æggets størrelse og kvaliteten af olien. I gennemsnit tager 1 æg fra 200 til 250 milliliter olie. Det er af denne grund, at ægget først piskes og derefter olien tilsættes. Hvis der er for meget olie, så er det måske ikke mayonnaise, men flødemayonnaise. Jeg havde det sket en gang. Det var ligesom fløde i tykkelsen. Selvom dette ikke påvirker smagen på nogen måde.
- Svar