Fisk på dåse i ovnen
Uden autoklave kan du tilberede fisk på dåse i ovnen. Efter en vis tids simring i olie bliver alle knoglerne bløde, og højderyggen kan simpelthen moses med en gaffel. Denne tilberedningsmetode er velegnet til både små og store fisk.
Først skal alle fiskene renses, renses og vejes.
Hele fisken passer i 2 halvlitersglas.
1. Skær fiskekroppene i stykker, tilsæt salt. For at sikre at det er jævnt fordelt, blandes det grundigt med fisken.
2. Læg krydderier i rene glas (du behøver ikke at sterilisere dem).
3. Arranger fisken.
4. Dæk en bageplade med et håndklæde, hæld lidt vand på og sæt glas med fisk der.
5. Fjern gummibåndene fra sømlågene, ellers bliver de hårde og sprøde efter længere tids opvarmning.
6. Dæk glassene med forberedte låg.
7. Lad først dåsemaderne simre i en time ved 110 grader, derefter endnu en time ved 150 grader, tilsæt derefter 50 ml vegetabilsk olie til hver krukke og tilsæt vand til toppen.
8.Send dåsefisken tilbage til at simre i ovnen. Denne gang 2 timer ved samme 150 grader.
Tilbage er blot at rulle lågene på glassene sammen og afkøle lukningen.
Fisken vil være dækket med gelé gelé kød og smør. Disse dåsemad kan opbevares ved stuetemperatur. Alle knoglerne er blevet bløde og meget bløde, så du kan spise fisken med dine læber!
Prøv det, god appetit!
Først skal alle fiskene renses, renses og vejes.
Ingredienser til 1 kg fisk:
- salt - 1,5 teskefulde,
- raste. olie - 100 ml,
- allehånde og bitter peberærter - flere stykker hver,
- laurbærblad - 1 blad pr. krukke.
Hele fisken passer i 2 halvlitersglas.
Forberedelse:
1. Skær fiskekroppene i stykker, tilsæt salt. For at sikre at det er jævnt fordelt, blandes det grundigt med fisken.
2. Læg krydderier i rene glas (du behøver ikke at sterilisere dem).
3. Arranger fisken.
4. Dæk en bageplade med et håndklæde, hæld lidt vand på og sæt glas med fisk der.
5. Fjern gummibåndene fra sømlågene, ellers bliver de hårde og sprøde efter længere tids opvarmning.
6. Dæk glassene med forberedte låg.
7. Lad først dåsemaderne simre i en time ved 110 grader, derefter endnu en time ved 150 grader, tilsæt derefter 50 ml vegetabilsk olie til hver krukke og tilsæt vand til toppen.
8.Send dåsefisken tilbage til at simre i ovnen. Denne gang 2 timer ved samme 150 grader.
Tilbage er blot at rulle lågene på glassene sammen og afkøle lukningen.
Fisken vil være dækket med gelé gelé kød og smør. Disse dåsemad kan opbevares ved stuetemperatur. Alle knoglerne er blevet bløde og meget bløde, så du kan spise fisken med dine læber!
Prøv det, god appetit!
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (1)
