Ris-kyllingkugler med ost "Nezhnye"

Du får brug for:

170 g langkornet hvide ris;
260 ml drikkevand;
180 g smeltet ost;
250 g kyllingebrystkød uden skind;
100 ml solsikkeolie til stegning;
60 g brødkrummer;
2 stk. kyllingeæg;
Bordsalt, peber.

Forberedelse:

1. Skyl risene under rindende koldt postevand, indtil hvidheden forsvinder. Fyld derefter risene med drikkevand og sæt dem på høj varme, og efter kogning reduceres blusset til medium og koges under låg i 8 minutter. Sluk derefter for gassen og fjern ikke låget i yderligere 10 minutter.

2. Hak kyllingebrystet fint og tilsæt det til de afkølede ris, og riv den forfrosne ost på et fint rivejern. Tilsæt salt og peber og rør rundt.

3. Form det tilberedte hakkekød til kugler og dyp dem let i sammenpisket æg efter at have rullet dem i rasp.

4. Steg i olie (til at dække midten) ved middel varme på begge sider, indtil der kommer en okkerfarvet skorpe.