Hausgemachtes Döner

Sharma ist ein traditionelles kaukasisches Gericht, aber seine Geschmackskombination aus auf Holzkohle gegrilltem Fleisch und saftigem Gemüse lässt keinen Feinschmecker gleichgültig.

Um Döner zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Fleisch;
- dünnes armenisches oder georgisches Lavash;
- Gemüse, nämlich saftige Tomaten und Gurken;
- frische Petersilie;
- Mayonnaise und Ketchup für die einfachste Soße;
- Senf, nur für Liebhaber scharfer Gerichte.

Bedenken Sie bei der Fleischauswahl, dass Schweinefleisch ideal ist. Wählen Sie einen Teil von ihr, der etwas Fett hat, wie zum Beispiel den Hals oder den Hintern. Sie können Lammfleisch kochen, als Geflügelfleisch eignet sich nur Hühnchen. Verwenden Sie kein Rindfleisch, es wird zu zäh.
Zuerst schneiden wir das Fleisch in große Stücke, dann müssen Sie es auf eine der gewählten Arten garen: entweder in einer sehr heißen Bratpfanne ohne Deckel braten oder im Garten einen Grill anzünden und über den Kohlen garen, oder Bewahren Sie ein paar Kebabstücke vom Abendessen am Vortag auf.
Schneiden Sie das gekochte Fleisch in kleine Stücke, hacken Sie es nicht zu stark, da sonst der Geschmack verloren geht und große Stücke schwer zu kauen sind.
Bevor Sie mit dem Zerkleinern von Gemüse beginnen, waschen Sie es unbedingt. Entfernen Sie die Mitte der Tomate und schneiden Sie nur das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Die Gurke in vier Teile schneiden und nicht ganz fein hacken.
Spülen Sie die Petersilie gründlich unter Wasser ab; Sie müssen sie nicht schneiden, sondern jedes Blatt abschneiden.

Verteilen Sie das Fladenbrot und schneiden Sie es in gleichmäßige drei Teile, das heißt, jedes Fladenbrot reicht für drei Döner. Alle Zutaten werden nicht in der Mitte des Produkts, sondern seitlich, 5-7 Zentimeter vom Rand entfernt, platziert. Drücken Sie zunächst einen Streifen Mayonnaise und Kebab-Ketchup aus, wenn Sie sehr scharfe Gerichte mögen, fügen Sie einen dritten Streifen Senf hinzu.

Beginnen Sie damit, das Fladenbrot in eine Röhre zu wickeln, aber biegen Sie zuerst den unteren Rand, damit das Essen nicht herausfällt und der Saft nicht ausläuft.