Pilaw ist einfach

Ich werde Ihnen ein sehr einfaches Rezept für die Zubereitung von Pilaw zu Hause anbieten, ich werde es nicht einmal vorschlagen, aber ich werde Ihnen zeigen, wie ich es mache. Um es zuzubereiten, benötige ich ein Minimum an Zutaten, natürlich kann man noch etwas hinzufügen, aber dann wird es nicht so einfach wie dieses Rezept.

Ich werde im Rezept keine exotischen Gewürze oder Zusatzstoffe verwenden. Alles ist natürlich und fast jeder hat es.

BENÖTIGTE PRODUKTE: Fleisch (Schweinefleisch), ein paar Karotten, zwei oder drei Zwiebeln, Reis, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer. Ich möchte darauf hinweisen, dass es notwendig ist, gedämpften Reis zu sich zu nehmen. Wenn Sie normalen Reis verwenden, besteht die Möglichkeit, dass Sie anstelle von Pilaw Brei mit Fleisch erhalten :-).

Über die Proportionen mache ich mir keine allzu großen Gedanken. Ich kann nur mit dem Auge sagen, dass ich etwa ein halbes Kilo Fleisch und etwa ein Glas oder etwas mehr Reis zu mir genommen habe. Sehen Sie sich den Rest selbst an.

Wir schneiden alles – drei Karotten auf einer Reibe. Sie sollten das Fleisch nicht zerkleinern, da es sonst gar wird.

Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie 100-150 ml Sonnenblumenöl hinein. Öl und Bratpfanne erhitzen.

Feuer auf Maximum.

Alles heizte sich auf. Das Fleisch dazugeben und bei MAXIMALER Hitze 5-10 Minuten braten, bis eine goldene Kruste entsteht.

Wie hier. Lassen Sie eine Reserve zum weiteren Braten mit Gemüse.

Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Alles goldbraun braten. Dies dauert etwa weitere 5-10 Minuten. Alles ist auf maximaler Hitze.

Mit Wasser, am besten heiß, auffüllen und alles zum Kochen bringen.

Reis hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Deckel schließen und auf niedrige Hitze stellen.

Unter dem Deckel sollte alles leise gurgeln.

Und nun eines der Geheimnisse des Pilaw-Kochens: Sobald nur noch sehr wenig Wasser übrig ist, beginnt der Reis zu brennen. Um dies zu verhindern und sicherzustellen, dass das Wasser vollständig aufgesaugt wird, müssen Sie mit einem Spatel kleine Löcher bis zum Pfannenboden bohren.

Nach einer gewissen Zeit umrühren, Löcher machen und wieder mit einem Deckel abdecken.

Wir machen das, bis der Reis vollständig fertig ist, also Pilaw. Wenn etwas schief geht und noch viel Wasser übrig ist, der Reis aber schon fertig ist, dann öffnen Sie den Deckel und drehen Sie die Hitze hoch. Und wenn der Reis noch nicht fertig ist und kein Wasser mehr vorhanden ist, können Sie noch etwas hinzufügen.

Im Allgemeinen sollte das Endergebnis so oder besser sein:

Guten Appetit!

zurückkommen

Besonders interessant

Pilaw ist einfach

Pizza auf einem Laib

Wie man Tintenfische köstlich brät

Ofenkartoffeln mit Fleisch im Ärmel

Puffkartoffel

Haarige Wurst

Kommentare (11)

#1 Dashunya Gäste 20. April 2013 11:00
2

Yum Yum)
Papa macht das Gleiche, lecker... fügt nur Knoblauch hinzu)
- Antwort
#2 Dilshod Gäste 1. Dezember 2013 22:59
0

Haben Sie jemals echten usbekischen Pilaw probiert, insbesondere Taschkent- oder Hochzeits-Pilaw??? Höchstwahrscheinlich nein :(...Denn mit dem, was Sie zubereitet haben, und echtem Pilaw ist der Unterschied Himmel und Erde! Dieses Gericht ist kein Pilaw, sondern Schawlja...
- Antwort
#3 Geo Gäste 26. Dezember 2013 22:43
1

Herren! Nichts für ungut, aber das ist ein Rezept für Reisbrei mit Fleisch ...
Natürlich gibt es eine Vielzahl an Rezepten, je nach Geschmack und Farbe... wissen Sie. Ich verrate dir mein Geheimnis:

Pilaw kann nicht in einer Bratpfanne gegart werden, man braucht einen dickwandigen Kessel.
Das Öl erhitzen, die geschälte Zwiebel in zwei Hälften schneiden, in den Kessel werfen, die Zwiebel anbraten, bis sie schwarz ist, die Zwiebel wegwerfen, das Fleisch hineinwerfen. Das Fleisch anbraten, in Streifen geschnittene Karotten hinzufügen, keine Zwiebeln hinzufügen! Dann ist es Standard: Reis, zwei Finger voll Wasser, ein paar Knoblauchzehen in der obersten Schicht. Schalten Sie nach vierzig Minuten das Gas aus. Öffnen Sie den Deckel erst nach weiteren 10-15 Minuten. Vertreiben Sie Neugierige mit der Schöpfkelle und lassen Sie sich nicht überreden.
Und noch etwas: Das Fleisch muss während der gesamten Garzeit auf dem Boden liegen und darf nicht gewaltsam mit dem Reis vermischt werden! Sobald Sie fertig sind, können Sie es gut bewegen.
Die wahre Kunst bei der Zubereitung von Pilaw liegt in der Einhaltung des Wasser-Reis-Verhältnisses und natürlich ist es notwendig, die Brennintensität des Brenners richtig zu wählen.

Der Unterschied zum ersten Rezept ist nicht groß, das Ergebnis ist völlig anders. Versuche es.
- Antwort
1. #4 Gast ALEX Gäste 18. Oktober 2017 11:25
  0
  
  Lieber, was ist Pilaw ohne Zwiebeln??? Anscheinend haben Sie es nicht selbst gekocht, also wissen Sie es nicht – Zwiebeln sind die Basis, ohne sie ist es kein Pilaw. Und im fertigen Gericht werden Sie keine Zwiebeln finden
  
  Antwort
  1. #5 Vadim Gäste 19. Oktober 2017 08:09
    3
    
    Bist du blind oder was? Siehst du die Zwiebel auf dem Foto nicht?
    
    Antwort
2. #6 Che Gäste 27. Dezember 2017 19:40
  1
  
  und Zira? Ohne Kreuzkümmel ist es kein Pilaw, sondern, wie Sie sagen, Reisbrei mit Fleisch ...
  
  Antwort
3. #7 Gast Igor Gäste 31. Mai 2018 18:11
  1
  
  Nur in einem haben Sie Recht: Es gibt viele Rezepte für Pilaw.Aber bei allen ist die Zugabe von Lack zusammen mit Karotten ZWINGEND. In der Regel werden zwei mittelgroße Karotten (überdurchschnittlich groß) und zwei große Zwiebeln sehr schmal geschnitten. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Und Kreuzkümmel wird definitiv hinzugefügt. Grundsätzlich ist alles richtig, was Sie tun, aber es gibt absolut unnötige Aktionen.
  Dabei geht es zum Beispiel darum, gleich zu Beginn eine Zwiebel in einen Kessel zu geben und schwarz anzubraten. Dies geschieht in Usbekistan aus einem Grund. Zu Sowjetzeiten gab es einfach kein Sonnenblumenöl, sondern nur Baumwollsamenöl. Und es hat einen besonderen Geruch. Um diesen Geruch zu vernichten, gaben sie die Zwiebel ganz am Anfang in den Kessel und braten sie fast schwarz an.
  In Gegenwart von raffiniertem Sonnenblumenöl ist dies ein absolut unnötiger Vorgang.
  Pilaw wird in einer Bratpfanne mit dicken Wänden perfekt gegart, aber hier haben Sie Unsinn geschrieben, dass dies unmöglich sei. Mit mir kochte ein aus der Region Taschkent stammender und ausgezeichneter Koch der Taschkent-Version von Pilaw ihn in einer Bratpfanne. Wir waren auf Geschäftsreise im hohen Norden, es gab natürlich keinen Kessel und er kochte ausgezeichneten Pilaw in einer Bratpfanne mit dicken Wänden. Der Mann ist Russe, er wurde gerade geboren und lebte dort mehr als 20 Jahre lang in Usbekistan. Ich habe ihn damals oft zu Hause besucht und kann sagen, dass der Pilaw, den er in der Bratpfanne kochte, sich nicht von dem Pilaw unterschied, den er zu Hause im Kessel kochte.
  Echter Pilaw wird übrigens ausschließlich AUF DEM CAMP gekocht.
  
  Antwort
4. #8 Gast Igor Gäste 31. Mai 2018 18:13
  0
  
  In Verfolgung. Wasser wird nicht zwei Finger über den Reis gegossen, sondern EINEN FINGER oder etwa 12-15 mm. Andernfalls kann es bei der Zubereitung von Pilaw nicht verdunsten und der Reis wird nicht krümelig.
  
  Antwort
#9 KAPnA4O Gäste 12. Mai 2014 06:51
0

Zitat: Dilshod
Haben Sie jemals echten usbekischen Pilaw probiert, insbesondere Taschkent- oder Hochzeits-Pilaw??? Höchstwahrscheinlich nein :(...Denn mit dem, was Sie zubereitet haben, und echtem Pilaw ist der Unterschied Himmel und Erde! Dieses Gericht ist kein Pilaw, sondern Schawlja...

Die Wahrheit)) Ich koche selbst usbekischen Pilaw :D
- Antwort
#10 Berberitze Gäste 5. November 2016 18:52
0

DilshodNa ja, du hast nichts gegessen, na und? warum so arrogant??? Lesen Sie den Kommentar unten...
- Antwort
#11 Gast Oleg Gäste 12. Juni 2018 21:43
1

Norma-Rezept. Über Usbekisch findet sich kein Wort, da der Autor übrigens nicht den Anspruch erhebt, „usbekischer Pilaw“ zu sein.
- Antwort

Pilaw ist einfach

Ähnliche Meisterkurse

Besonders interessant