Schnelle Suppe mit Würstchen

Wem sollten wir die Palme für das Erscheinen eines solchen ersten Gangs geben? Deutsche und Österreicher verwenden schon seit langem geräuchertes Fleisch, bereiten es auf dem Grill zu oder braten es in der Bratpfanne. Flüssige Gerichte mit geräucherten Würstchen sind in diversen Restaurants auf der ganzen Welt keine Seltenheit. Bei diesem Rezept wird auch davon ausgegangen, dass Sie etwas Eigenes hinzufügen möchten. Bitte, in jeder Küche – zu Hause oder im berühmtesten Restaurant – können und sollten Sie experimentieren. Hier ein Tipp: Fügen Sie Rüben hinzu. Und der Geschmack der Suppe wird sich dramatisch verändern!
Zutaten für einen Liter Topf:
Kartoffeln - zwei bis drei Stück; geräucherte Würste – drei (normale Größe) oder sechs Stücke, wenn sie klein sind; Zwiebeln und Karotten – jeweils ein Stück, Sellerie – ein oder zwei Zweige; Wasser, Pflanzenöl, Gewürze nach Bedarf.
Wie man kocht:
Beginnen Sie mit Gemüse. Entfernen Sie die Schalen von Zwiebeln und die Schalen von Karotten und Kartoffeln, bevor Sie diese Produkte und Sellerie unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Nach
•Zwiebel, Sellerie und nach Belieben Würstchen, Karotten und Kartoffeln fein hacken;




• Kartoffeln und Karotten in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen;
• Zwiebeln und Sellerie natürlich in Öl anbraten;
•Sobald sie anfangen zu bräunen, geräuchertes Fleisch dazugeben.




Warten Sie, bis das Gemüse gar ist, und fügen Sie dann die frittierten Lebensmittel hinzu. Rühren Sie die Suppe um und würzen Sie sie mit Gewürzen. Entfernen Sie vorsichtig Kalkablagerungen von den Wänden des Geschirrs (Sie können ein kleines Stück Gaze verwenden).


Wie dekoriere ich dieses erste Gericht? Das geht am besten mit Grünpflanzen. Petersilie und Dill, Koriander können Suppe mit geräucherten Würstchen einen Hauch von Frische und Leichtigkeit verleihen.
Es stellt sich heraus, dass Sie auf Fleischbrühen verzichten können. Und das Ergebnis? Nichts Schlimmeres, probieren Sie es aus!