Geschmorte Kartoffeln mit Schweinerippchen

Geschmorte Kartoffeln mit Rippchen sind zwar ein einfaches Gericht, aber sehr lecker und daher bei vielen beliebt. Es gart recht schnell, insbesondere wenn für die Zubereitung Schweinerippchen verwendet werden, deren Schmoren nicht so lange dauert wie beispielsweise Rinderrippchen. Natürlich können Sie auch jedes andere Fleisch für die Zubereitung von Schmorkartoffeln verwenden und verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. Wenn Sie auf diese Weise experimentieren, können Sie jedes Mal neue und ungewöhnliche Geschmäcker für sich entdecken. Auf den ersten Blick scheint ein solches Gericht alltäglich zu sein und gehört seit langem zum täglichen Speiseplan eines jeden Menschen. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Schmorkartoffeln auf die einfachste und wahrscheinlich jedem bekannte Art und Weise unter Zugabe von Zwiebeln, Karotten und traditionellen Gewürzen zubereiten.
Zutaten:
- 700 g Schweinerippchen;
— 1,5 kg Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- Salz;
- ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenfett.

Waschen Sie die Rippchen gut und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.3 Esslöffel Pflanzenöl in einen tiefen Topf geben und die Schweinerippchen hineinlegen, mit Salz abschmecken und bei starker Hitze von beiden Seiten 10 Minuten braten.

Während die Rippchen braten, müssen Sie die Zwiebel hacken.

Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe.

Nach 10 Minuten gehackte Zwiebeln und Karotten zu den gebratenen Schweinerippchen geben. Weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln und Karotten gebräunt und leicht golden sind.

Anschließend die Rippchen mit heißem kochendem Wasser übergießen, bis sie praktisch bedeckt sind. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Kartoffeln vorbereiten, nämlich schälen und in ziemlich große Stücke schneiden.

Nach einer halben Stunde die Kartoffeln zu den fast fertigen Schweinerippchen geben, mit Salz abschmecken, dabei berücksichtigen, dass die Rippchen bereits gesalzen sind, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist. Sollten die Kartoffeln nicht vollständig mit Wasser bedeckt sein, geben Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu.