So schärfen Sie ein Messer auf einem Stein richtig

Die beliebteste Methode, ein Messer zu Hause zu schärfen, ist das Schärfen auf einem Schleifstein. Zweifellos kennt jeder diese Methode, aber die meisten Menschen wissen immer noch nicht, wie man sie richtig macht. Wir werden herausfinden, wie man es ohne zusätzlichen Aufwand und ohne spezielle Ausrüstung richtig macht.
Mit der Zeit wird jedes Messer selbst bei korrekter Verwendung stumpf. Und seine Schneide, die sich am Ende der Klinge befindet, wird abgerundet.

Das ist absolut normal. Das ist nicht normal. Dies ist der Fall, wenn an der Schneide Kerben oder Absplitterungen auftreten, die auf eine unsachgemäße Verwendung des Messers hinweisen. Ein solches Werkzeug ist schwieriger zu reparieren.
Nun zum Wetzstein, bei dem es sich um einen Stein handelt, dessen eine Seite rau mit hoher Körnung und die andere Seite glatter mit feiner Körnung ist. Die raue Seite wird benötigt, um die Schneide des Messers zu formen, und die glatte Seite wird benötigt, um die Schneide glatt zu polieren. Nun ja, das ist sicherlich ein gutes Beispiel, ich sehe häufiger, dass Steine ​​mit homogenen Oberflächen verwendet werden, aber darum geht es nicht.

Daher müssen Sie den Stein vor dem Schärfen gut befestigen. Es ist wichtig.
Dies kann mithilfe eines Holzblocks erfolgen, dessen Nägel der Form des Steins angepasst sind und nicht über dessen Grenzen hinausragen.

Wir montieren den Stein mit der rauen Seite nach oben und befestigen das Holzstück nach Möglichkeit in einem Schraubstock.

Ein Messer auf einem Stein schärfen

Der Schärfvorgang erfordert ein wenig Geschick, aber wenn Sie überhaupt keine Erfahrung haben, macht das auch nichts, das Messer wird auf jeden Fall geschärft, wenn auch nicht so richtig und geschickt.
Stellen Sie sich vor, Sie müssten eine dünne Schicht Butter aus einem Stück schneiden. Die Schärfbewegung erfolgt genauso. Platzieren Sie das Messer leicht schräg näher am Griff. Und mit einer Längsbewegung ziehen wir die Klinge am Stein entlang, wobei sich die Klinge zur Spitze hin bewegt.



Anders als beim Schneiden von Butter müssen Sie mit dem Stein über die gesamte Oberfläche des Messers laufen: vom Griff bis zur Spitze.
Es war ein einziger Schritt. Drehen Sie nun das Messer auf die andere Seite und bewegen Sie sich auf die andere Seite des Steins. Auf die gleiche Weise versuchen wir, mit dem auf uns zubewegten Messer eine imaginäre dünne Butterschicht abzuschneiden, um das gesamte Flugzeug zu schärfen.



Wir wiederholen den Vorgang viele Male: eine Bewegung – eine Seite, eine Bewegung – die andere. Es gibt Amateure, die machen drei Bewegungen in die eine und drei in die andere Richtung. Dies ist falsch, da in diesem Fall die Mitte der Schnittfase zur Seite wandern kann.
Beim Schärfen muss nicht zu viel Druck auf das Messer ausgeübt werden; wir verteilen den Kraftaufwand gleichmäßig, ohne unnötigen Druck.
Als nächstes drehen Sie den Stein auf die glatte Seite.

Hier verhält es sich wie bei der rauen Seite. Abgesehen davon, dass die Polierzeit etwas kürzer ist.

Wie Sie sehen, ist die Methode sehr einfach, erfordert jedoch Geschick. Und mit der Zeit, wenn Sie, wie man sagt, „den Dreh raus haben“, schneiden die Messer, die Sie schärfen, nicht schlechter als eine Rasierklinge.

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Schauen Sie sich unbedingt das Video an, um besser zu verstehen, wie der gesamte Prozess funktioniert.