Eingelegte rote Zwiebel (für Canapés, Salate, Burger und Pilaw)

Rote Zwiebeln sind eine sehr saftige, mäßig kräftige und aromatische Frucht, die mit ihrem hellen Geschmack jedes Rezept schmücken kann. Es eignet sich gut für die Zubereitung von Knödeln, Salaten, Sautés, Marinaden und Spießen. Saftige Zwiebelstücke haben einen starken Geruch und können daher nicht roh (vor der Arbeit oder einem Meeting) verzehrt werden. Aber es gibt einen Ausweg: Sie können es schnell marinieren.

Die süß-saure Salzlake verleiht der Frucht einen zart-pikanten Geschmack und „dämpft“ ihr Aroma, sodass sie jederzeit verzehrt werden kann. Es kann auch zu Salaten, Sautés, Fleisch, Eintöpfen, Burgern und Sandwiches hinzugefügt und zu Snacks verarbeitet werden. Es eignet sich auch gut als unabhängiger Snack. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und kostengünstig und schmückt sogar einen festlichen Tisch mit Würde.

Für diese Marinade empfiehlt sich die Verwendung roter Früchte, diese haben den hellsten Geschmack. Empfehlenswert ist auch die Verwendung von natürlichem Apfel- oder Traubenessig. Dadurch wird der Snack aromatischer, natürlicher und gesünder. Bei Bedarf können Sie das klassische Süßungsmittel durch ein paar Esslöffel flüssigen Honig oder Rohrzucker ersetzen.

Zutaten:

• - 300 Gramm Zwiebel;
• - 120 ml Wasser;
• - 2 EL. l. Kristallzucker;
• - 1 Teelöffel. Salz;
• - 2 Stk. Nelken und Piment;
• - Essig 6 % (100 ml).

Zubereitung eingelegter Zwiebeln:

1. Die roten Früchte in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie die Rohstoffe in eine tiefe Schüssel, die zum Herstellen einer Marinade geeignet ist.

2. Süßstoff, Meer- oder Speisesalz und Gewürze in einen Topf geben.

3. Gießen Sie die empfohlene Menge Flüssigkeit in den Behälter.

4. Geben Sie natürlichen Essig in den Behälter. Wir verwenden Säure aus allen Früchten, Hauptsache, sie ist von hoher Qualität. Wir warten darauf, dass die Infusion aktiv zu sprudeln beginnt.

5. Gießen Sie die leicht abgekühlte Salzlake mit den roten Zwiebelstücken in eine Schüssel.

6. Mischen Sie alle Produkte so, dass die Rohstoffe gründlich mit der Marinade gesättigt sind.

7. Lassen Sie den Snack 20–35 Minuten einwirken.

8. Eingelegte rote Zwiebeln zu jedem Gericht servieren.

Knusprig, lecker, aromatisch, kann es als eigenständiger Snack auf Ihrem Tisch verwendet werden.