Leckere und preiswerte hausgemachte Wurst aus Hähnchenschenkeln und gehacktem Schweinefleisch

Durch die Verwendung von Hähnchenschenkeln können Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten und die Wurstkosten senken, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Dies ist der saftigste und fleischigste Teil des Hähnchens, sodass selbstgemachte Wurst nicht trocken wird und da das Hähnchen in Stücke geschnitten wird, das Hackfleisch in der Hülle nicht zu einem Klumpen zusammenklumpt.

Im Allgemeinen ein ausgezeichnetes und kostengünstiges Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Produkts mit 100 % natürlichen Zutaten. Maximaler Geschmack für minimale Kosten.

Wird benötigt

Zutaten ohne Salz:

a) gehacktes Schweinefleisch - 600 g,
b) Hähnchenschenkel - 1 kg,
c) Naturdarm – 2 m,
d) Knoblauch - 1 Kopf,
e) frisch gemahlener Pfeffer – 6 g,
e) Basilikum – 6 g.

Sobald das Nettogewicht der Fleischmischung (ohne Hühnerknochen) bekannt ist, können Sie den Salzverbrauch berechnen – für 1 kg Hackfleisch werden 18 g Salz verwendet.

Hausgemachte Wurst herstellen

Die Vorbereitung dauert anderthalb Stunden:
1. Schneiden Sie die Knochen aus den Oberschenkeln heraus. Das Fleisch inklusive Hähnchenhaut in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Hähnchen und Schweinehackfleisch zusammenlegen. Gewicht ermitteln - 1390 g.

3. Bezogen auf das Gesamtgewicht beträgt die Salzmenge 25 g.

4. Zusammen mit den Gewürzen und dem gepressten Knoblauch zum Fleisch geben.Alles gründlich vermischen.

5. Legen Sie den Darm auf einen speziellen Aufsatz, binden Sie das Ende mit einem starken Faden zusammen und stopfen Sie den Darm locker, indem Sie das Hackfleisch durch einen Fleischwolf drücken (zuerst Messer und Gitter vom Fleischwolf entfernen).

6. Binden Sie die Wurst zu einem Ring zusammen und ziehen Sie ihn erneut in der Mitte. Machen Sie mit einer Zigeunernadel Einstiche über die gesamte Länge des Werkstücks.
7. Legen Sie die Wurstringe in kochendes Wasser.

8. Nach 15 Min. kochen, aus der Pfanne nehmen.

9. Braten Sie die Wurst in Schmalz oder Pflanzenöl an, bis sie eine schöne Kruste hat.

Vollfleischige, unglaublich leckere und aromatische hausgemachte Wurst zu einem günstigen Preis ist fertig. Sowohl heiß als auch kalt ist dies eine wunderbare Alternative zu im Laden gekauften Analoga (obwohl in der Zusammensetzung nichts annähernd vergleichbar ist).

Nach dem Braten ist das Gericht besonders lecker und appetitlich.