Fischkonserven im Ofen

Ohne Autoklav können Sie Fischkonserven im Ofen garen. Nach einer gewissen Zeit im Öl werden alle Knochen weich und der Grat kann einfach mit einer Gabel zerdrückt werden. Diese Zubereitungsart eignet sich sowohl für kleine als auch für große Fische.

Zunächst müssen alle Fische ausgenommen, gereinigt und gewogen werden.

Zutaten für 1 kg Fisch:

• Salz - 1,5 Teelöffel,
  
• rast. Öl - 100 ml,
  
• Piment und bittere Pfeffererbsen - jeweils mehrere Stücke,
  
• Lorbeerblatt – 1 Blatt pro Glas.

Der ganze Fisch passt in 2 Halblitergläser.

Vorbereitung:

1. Die Fischkadaver in Stücke schneiden und salzen. Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, mischen Sie es gründlich mit dem Fisch.

2. Geben Sie die Gewürze in saubere Gläser (Sie müssen sie nicht sterilisieren).

3. Ordnen Sie den Fisch an.

4. Decken Sie ein Backblech mit einem Handtuch ab, gießen Sie etwas Wasser hinein und stellen Sie Gläser mit Fisch hinein.

5. Entfernen Sie die Gummibänder von den Nahtdeckeln, da diese sonst nach längerem Erhitzen hart und spröde werden.

6. Decken Sie die Gläser mit vorbereiteten Deckeln ab.

7. Lassen Sie die Konserven zunächst eine Stunde bei 110 Grad köcheln, dann eine weitere Stunde bei 150 Grad, geben Sie dann 50 ml Pflanzenöl in jedes Glas und gießen Sie Wasser auf den Deckel.

8.Schicken Sie den Fisch aus der Dose zurück, damit er im Ofen köchelt. Diesmal 2 Stunden bei gleichen 150 Grad.
Es bleibt nur noch, die Deckel der Gläser aufzurollen und den Verschluss abzukühlen.

Der Fisch wird mit Gelee, geliertem Fleisch und Butter bedeckt. Diese Konserven können bei Zimmertemperatur gelagert werden. Alle Gräten sind weicher geworden und sehr weich geworden, sodass Sie den Fisch mit den Lippen essen können!


Probieren Sie es aus, guten Appetit!