Gebratene Karauschestücke in einer Pfanne – das schnellste Rezept

Das schnellste Rezept zum Kochen von Karausche besteht darin, ihn in Stücken in einer Pfanne zu braten. Das Ergebnis ist nahrhaftes und zartes Fleisch mit knuspriger Kruste. Sie können den Fisch mit einer Beilage aus Nudeln, Kartoffeln oder frischem Gemüse servieren. Die Zubereitung des Gerichts nimmt etwas Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Erforderliche Mindestzutaten:

• großer Karausche - 1 Kadaver
  
• Mehl - 70 g.
  
• Salz - nach Geschmack
  
• Öl (zum Braten von Fisch) - 100 ml.

Beginnen wir mit der schrittweisen Zubereitung von Karausche:

1. Wir reinigen den Fisch von Schuppen, schneiden den Bauch auf und nehmen die Eingeweide heraus. Wir waschen den Kadaver von allen Seiten gut und entfernen dabei den schwarzen Film von der Innenseite des Bauches.

2. Kopf und Schwanz abschneiden. Sie können sie verlassen, wenn Sie möchten. Dann müssen die Kiemen vom Kopf entfernt werden.

3. Den Karausche in mittelgroße Stücke von 1,5 cm Dicke schneiden.

4. Geben Sie sie in eine tiefe Tasse und salzen Sie sie nach Geschmack. Schütteln und einige Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch gut gesalzen ist.

5. Um eine knusprige, appetitliche Kruste zu erhalten, gießen Sie gesiebtes Mehl in einen Teller und wälzen Sie den Fisch darin.

6. Karauschestücke in eine Pfanne mit heißem Öl geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.

7.Umdrehen und weiterbraten, bis eine goldene Kruste entsteht. Dies dauert 2-3 Minuten.

8. Den fertigen Fisch auf einen Teller legen und als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu jeder Beilage servieren.

Auf diese Weise gebratene Karausche sind in jeder Form appetitlich und lecker, auch wenn sie abgekühlt sind.