In der Pfanne gebratener Hecht - Sie werden sich die Finger lecken

Hecht kann zu Recht als Königsfisch bezeichnet werden. Sein Fleisch ist schmackhaft und zart und hat praktisch nicht den spezifischen Fischgeruch, der vielen Arten innewohnt. Und um den natürlichen Geschmack hervorzuheben, müssen Sie sich keine komplizierten Kombinationen von Gewürzen und anderen Zutaten einfallen lassen, sondern den Hecht einfach nur anbraten. Am einfachsten ist es, es etwas salzen zu lassen, es anzubraten und in Mehl zu wälzen. Heute steht auf dem Tisch zarter, aromatischer und unglaublich leckerer Hecht, der in der Pfanne gebraten wird.

Zutaten:

Hechtkadaver 400 g.
Weizenmehl 2 EL.
Zitrone (Saft) 1 EL.
Prise Salz.
gemahlener Pfeffer.
Pflanzenöl zum Braten.

Wie man Hecht in einer Pfanne kocht

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Den Hecht innen und außen säubern, Kopf und Flossen abschneiden. Waschen Sie den Fisch gründlich und lassen Sie ihn an der Luft trocknen oder tupfen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab.

In der Pfanne gebratener Hecht - Sie werden sich die Finger lecken

Schneiden Sie die Steaks mit einem scharfen Messer in etwa einen Zentimeter dicke Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch sofort filetieren, das Rückgrat samt Rippenknochen entfernen und ihn dann in Portionen teilen. Salzen und von beiden Seiten mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Mit Zitronensaft beträufeln.Es ist besser, frische Zitrone zu nehmen, damit sich der Saft gleichmäßiger verteilt.

20–60 Minuten marinieren lassen. Je länger, desto zarter wird der Hecht. Die Steaks von allen Seiten in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen; seine Schicht sollte ein Drittel der Höhe der Fischstücke erreichen. Platzieren Sie den Hecht. Bei mittlerer Hitze braten, nach einer Minute wenden. Dann drehen Sie es noch einmal um. Diese Technik sorgt für ein gleichmäßiges Garen und behält die Saftigkeit. Das Fleisch sollte weiß werden und sich gut von den Knochen lösen lassen.