Hähnchenbrust-Pastrami: ein gesunder Ersatz für gekaufte Wurst in einer Stunde aktivem Kochen

Dieses Gericht stammt aus der moldauischen und rumänischen Küche und ist ein ausgezeichneter Ersatz, wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, andere Fleischsorten in die Ernährung aufzunehmen.

Eine ausgezeichnete Option für die diätetische Ernährung und einfach für diejenigen, die natürlichen Produkten den Vorzug geben möchten. Nachdem Sie abends das Pastrami zubereitet haben, können Sie morgens die ganze Familie mit alternativen Sandwiches verwöhnen.

Erforderlich:

• 2 Hähnchenfilets;
  
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
  
• 2 Esslöffel Honig;
  
• 1,5 Liter Wasser;
  
• Salz und Gewürze nach Geschmack und persönlichem Ermessen;
  
• Threads

Sie können eine ungefähre Menge an Zutaten nehmen – dieses Rezept ist auch deshalb gut, weil keine Reste übrig bleiben und der Geschmack nicht beeinträchtigt wird.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Brust ab und legen Sie sie in warmes Salzwasser. 1,5–2 Stunden einwirken lassen.

Nach einiger Zeit leicht mit Papiertüchern trocknen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie dazu Honig, Pflanzenöl und Gewürze (im Rezept Adyghe-Salz, Gewürz für Hühnchen).


Geeignet sind auch Knoblauch und jede Art von Senf – von der üblichen Variante bis hin zu Dijon.
Rühren, bis alles glatt ist.
Reiben Sie die Brüste von allen Seiten ein und legen Sie sie übereinander.


Binden Sie die Hälften der Werkstücke mit Fäden (die zum Nähen verwendet werden) zusammen. Dadurch erhält das Pastrami ein attraktiveres Aussehen. Sie können diesen Schritt jedoch überspringen – die Brüste haben einzeln den gleichen Geschmack.

Die restliche Marinade darübergießen, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Auch dies ist keine notwendige Bedingung, aber auf diese Weise wird die Brust sehr zart, schmilzt im Mund und verliert nicht ihre Saftigkeit.
Legen Sie die Auflaufform mit Folie oder Pergament aus – beim Kochen tritt reichlich Saft aus. Und solche minimalen Maßnahmen schützen vor einer nachträglichen Reinigung von Küchenutensilien.

Hähnchenbrust-Pastrami sollte 20-25 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher festgestellt werden – eine klare Flüssigkeit fließt aus.

Voraussetzung dafür, dass das Gericht saftig bleibt, ist das Abkühlen auf dem Backofenrost. So bleibt der gesamte Saft drin und das Gericht wird unglaublich lecker!