Tomatenmark: ein Rezept nichts für Faule

Früher war es einfacher. Ich habe zum Beispiel den Saft mit einem Entsafter extrahiert. Habe es ruhen lassen. In nur einer Stunde löste sich die dicke Schicht. Sie sammelte es mit einer Schöpfkelle ein und hängte es in eine enge Tüte. In diesem Zustand verdickte sich die Masse gut. Dann habe ich es etwa eine Stunde lang gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht war. Anschließend wurde es nach Zugabe von Salz in sterilisierten Behältern ausgelegt.

Die unruhige Seele möchte jedoch experimentieren. Also habe ich eine neue Art gefunden, Pasta zu kochen. Es sind keine Listen erforderlich. Außer Gemüse, reif, aber kräftig, braucht man nichts. Sogar Gewürze.

Wie und was zu tun ist: Tomatenmark einfach und schnell zubereiten

Einige der gewaschenen Tomaten habe ich in Tüten verpackt und in den Gefrierschrank gestellt. Gefroren werden sie sich im Winter sicherlich als nützlich erweisen.

Den Rest der Schönheiten schneide ich in zwei Hälften und gebe sie in die Pfanne.

Ich habe die Tomatenstücke so lange gerührt, bis so viel Flüssigkeit austrat, dass ich die Schüssel eine halbe Stunde lang mit einem Deckel abdecken konnte, ohne hineinzuschauen.

Die perfekt gekochten Stücke habe ich in einem Mixer zerkleinert.

Mit einem Sieb abwischen.

Legen Sie es in ein mit mehreren Schichten Gaze ausgelegtes Sieb und stellen Sie es auf eine Schüssel, in die überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.Übrigens, auch wenn er nicht so konzentriert ist wie herkömmlicher Saft, ist er dennoch Saft.

So ergaben zwei Kilogramm Kirschtomaten ein halbes Kilogramm Paste und etwas mehr als ein Getränk, das die Familie gerne trank.

Die Originalquelle empfahl übrigens, das Werkstück mindestens einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren. Ich konnte es nicht ertragen und startete 12 Stunden später den nächsten Prozess. Es ist großartig geworden.

Ich habe die Pfanne vorgeheizt, bevor ich begonnen habe, die Tomatenmischung vollständig vorzubereiten. Als es dann warm war, musste es umgerührt werden.

Als es gleichmäßig erhitzt war, deckte ich es mit einem Deckel ab. Aber nicht ganz, sodass Dampf rauskommt.

Nach etwa fünf (sieben) Minuten war ich überzeugt, dass die Paste eingedickt war.

Ich habe es in ein zuvor sterilisiertes Glas umgefüllt.

Sie hat es fest verschlossen. Sobald es abgekühlt ist, bewahre ich es im Kühlschrank auf.

Ich verwende das Produkt nicht auf einmal. Daher habe ich für die Langzeitlagerung zwei Methoden zur Kenntnis genommen.

Nachdem ich eine bestimmte Menge leckeres Essen gegessen habe, fette ich die Innenseite des Deckels leicht mit Senf ein. Oder ich bedecke die Oberfläche der Paste selbst mit Pflanzenöl.