Ροζέτα από μαστίχα
Η γιορτή έρχεται πολύ σύντομα και θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι; Ή καλύτερα, αυτό το «κάτι» πρέπει να γίνει με τα χέρια σας; Τότε ήρθατε στο σωστό μέρος! Σε αυτό το master class θα μάθετε πώς να διακοσμείτε ένα κέικ με όμορφα τριαντάφυλλα από μαστίχα, φτιαγμένα όχι σε ακριβά ζαχαροπλαστεία κατά παραγγελία, αλλά από την ίδια την οικοδέσποινα! Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά και θα το δείτε ξεκάθαρα!
Τι χρειαζόμαστε?
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν άμυλο πατάτας αντί για σκόνη ή και τα δύο σε αναλογία 1:1, αλλά δεν μου αρέσουν οι τελευταίες επιλογές. Αφού τα προϊόντα που παρασκευάζονται από τέτοια μαστίχα σταθούν για κάποιο χρονικό διάστημα, γίνονται άγευστα.
Μπορείτε να το αγοράσετε (στο master class χρησιμοποιούμε το ιταλικό Modelplast), ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από σουφλέ marshmallow. Εργαλείο ζαχαροπλαστικής (με μια μεγάλη μπάλα στο τέλος). Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με ένα ξυλάκι από παιδικό ξυλόφωνο.
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;
1.Στρώνουμε την ψάθα και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
2. Για ροδοπέταλα μπορείτε να πάρετε μαστίχα ίδιου χρώματος ή μπορείτε να την κάνετε λίγο πιο ενδιαφέρουσα, να κάνετε τη μέση λευκή και τις άκρες ροζ. Για να το κάνετε αυτό, κυλήστε ένα «λουκάνικο» από λευκή μαστίχα ανάμεσα στις παλάμες σας.
3. Ανοίγουμε το ροζ ζαχαρωτό με έναν πλάστη.
4. Τοποθετήστε ένα λευκό ξυλάκι μαστίχας πάνω στη ροζ τηγανίτα.
5. Τυλίξτε σφιχτά.
6. Αυτό πρέπει να πάρετε.
7. Κυλήστε το τουρνικέ που προκύπτει πάνω στο χαλάκι με τα δάχτυλά σας με λίγη προσπάθεια.
8. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε πολλά κομμάτια (12–15 κομμάτια) πλάτους περίπου 5 mm. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα μικρό τριαντάφυλλο, τότε αυτή η διάμετρος του σχοινιού θα είναι αρκετή, αλλά για ένα μεγάλο λουλούδι το "λουκάνικο" πρέπει να γίνει πιο χοντρό.
9. Ζυμώνετε με τα δάχτυλά σας κάθε κομμάτι μαστίχας δίνοντάς του σχήμα πετάλων.
10. Και τώρα κάθε πέταλο χρειάζεται να γίνει λεπτό και κομψό, φέρνοντάς το όσο πιο κοντά γίνεται στη φυσική του εμφάνιση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το πέταλο στο χαλάκι και ανοίξτε τις άκρες του χρησιμοποιώντας μια μπάλα ζαχαροπλαστικής και ελαφριά πίεση.
Μην το παρακάνετε. Εάν η μαστίχα γίνει πολύ λεπτή, θα σχιστεί εύκολα και θα γίνει αδύνατη η χρήση της.
11. Έτσι πρέπει να είναι τα μελλοντικά σας ροδοπέταλα.
12. Είναι η σειρά των οδοντογλυφίδων. Πιθανότατα έχετε προβληματιστεί σχετικά με το τι χρησιμεύουν; Αλλά στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά: είναι βολικά για να τυλίγουν τις άκρες των πετάλων, δίνοντάς τους μια φυσική εμφάνιση.
13. Στρίψτε τις άκρες των μισών κενών προς τα μέσα - αυτά θα είναι τα μελλοντικά μας πέταλα που δεν έχουν ακόμη ανθίσει. Αφήστε ένα κομμάτι ανέγγιχτο και στρίψτε το υπόλοιπο μέρος με τις άκρες προς τα έξω - αυτά είναι τα μελλοντικά "εξωτερικά" πέταλα.
14. Πάρτε στο χέρι σας το ίδιο το τεμάχιο εργασίας που έχει μείνει ανέγγιχτο. Βρέχουμε το πινέλο με νερό και βουρτσίζουμε τις άκρες του πετάλου στη βάση σε σχήμα V. Το νερό για τη μαστίχα είναι πραγματική κόλλα!
15. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σωλήνα.Αυτή θα είναι η «καρδιά» του μπουμπουκιού μας.
16. Αν κατά τη διάρκεια της εργασίας νιώθετε ότι έχετε βρέξει πολύ τη μαστίχα και έχει «επιπλέει», γίνει απαλή και ατίθαση - απλώς πασπαλίστε την περιοχή με ζάχαρη άχνη και όλα θα επανέλθουν στο φυσιολογικό.
17. Στο επόμενο στάδιο, θα δουλέψουμε μόνο με πέταλα των οποίων οι άκρες είναι κυρτές προς τα μέσα. Βρέχουμε και τις άκρες σε σχήμα V.
18. Κολλάμε το πρώτο μας πέταλο στον πυρήνα.
19. Κολλήστε το δεύτερο πέταλο, υποχωρώντας μέχρι τη μέση από το πρώτο, ώστε να επικαλύπτονται.
20. Με τον ίδιο τρόπο αντιμετωπίζουμε τα υπόλοιπα «εσωτερικά» κενά. Σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να πάρετε κάτι σαν αυτό το λουλούδι.
21. Ήρθε η σειρά των εξωτερικών πετάλων. Βρέχουμε επίσης το καθένα με νερό.
22. Κολλήστε το στο μπουμπούκι.
23. Αφού γίνουν όλες οι προετοιμασίες, το λουλούδι παίρνει αμέσως μια «πλούσια» εμφάνιση.
24. Μετά από όλους τους χειρισμούς, η περίσσεια, πολύ μακριά βάση του μπουμπουκιού μπορεί να τσιμπηθεί.
25. Για να στερεωθεί εύκολα το λουλούδι στο κέικ, ακόμα και στο πλάι του, χωρίς φόβο μήπως πέσει ή απομακρυνθεί, βάλτε μια οδοντογλυφίδα κάθετα στη βάση του.
26. Χρησιμοποιήστε μια άλλη οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε τη βάση οριζόντια.
27. Βρείτε ένα ποτήρι ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο που θα κρατήσει το μπουμπούκι. Χαμηλώστε το λουλούδι έτσι ώστε να ακουμπάει στην οδοντογλυφίδα.
28. Αυτή η θέση πρέπει να δοθεί στο τριαντάφυλλο όσο στεγνώνει η μαστίχα. Με αυτόν τον τρόπο όλα τα πέταλα θα σκληρύνουν στο επιθυμητό σχήμα μέσα σε 24 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να τραβήξετε με ασφάλεια την οριζόντια οδοντογλυφίδα.
Αυτό είναι ένα τόσο υπέροχο τριαντάφυλλο, είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να το κάνετε και εσείς! Αν κάτι πάει στραβά την πρώτη φορά, μην ανησυχείτε και προσπαθήστε ξανά! Εξάλλου, όλα έρχονται με την εμπειρία.Και σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο και να πείτε περήφανα: "Ναι, έφτιαξα αυτό το κέικ μόνος μου!"
Τι χρειαζόμαστε?
- Ομαλή επιφάνεια εργασίας.
- Κατά προτίμηση χαλάκι σιλικόνης (αλλά μπορείτε και χωρίς αυτό).
- Χαλάκι ζαχαροπλαστικής.
- Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με ένα κανονικό χοντρό σφουγγάρι πιάτων.
- Μαχαίρι.
- Δοχείο με νερό.
- Βούρτσα.
- Ζάχαρη άχνη.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν άμυλο πατάτας αντί για σκόνη ή και τα δύο σε αναλογία 1:1, αλλά δεν μου αρέσουν οι τελευταίες επιλογές. Αφού τα προϊόντα που παρασκευάζονται από τέτοια μαστίχα σταθούν για κάποιο χρονικό διάστημα, γίνονται άγευστα.
- Πλάστης.
- Οδοντογλυφίδες.
- Μαστίχη.
Μπορείτε να το αγοράσετε (στο master class χρησιμοποιούμε το ιταλικό Modelplast), ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από σουφλέ marshmallow. Εργαλείο ζαχαροπλαστικής (με μια μεγάλη μπάλα στο τέλος). Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με ένα ξυλάκι από παιδικό ξυλόφωνο.
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;
1.Στρώνουμε την ψάθα και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
2. Για ροδοπέταλα μπορείτε να πάρετε μαστίχα ίδιου χρώματος ή μπορείτε να την κάνετε λίγο πιο ενδιαφέρουσα, να κάνετε τη μέση λευκή και τις άκρες ροζ. Για να το κάνετε αυτό, κυλήστε ένα «λουκάνικο» από λευκή μαστίχα ανάμεσα στις παλάμες σας.
3. Ανοίγουμε το ροζ ζαχαρωτό με έναν πλάστη.
4. Τοποθετήστε ένα λευκό ξυλάκι μαστίχας πάνω στη ροζ τηγανίτα.
5. Τυλίξτε σφιχτά.
6. Αυτό πρέπει να πάρετε.
7. Κυλήστε το τουρνικέ που προκύπτει πάνω στο χαλάκι με τα δάχτυλά σας με λίγη προσπάθεια.
8. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε πολλά κομμάτια (12–15 κομμάτια) πλάτους περίπου 5 mm. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα μικρό τριαντάφυλλο, τότε αυτή η διάμετρος του σχοινιού θα είναι αρκετή, αλλά για ένα μεγάλο λουλούδι το "λουκάνικο" πρέπει να γίνει πιο χοντρό.
9. Ζυμώνετε με τα δάχτυλά σας κάθε κομμάτι μαστίχας δίνοντάς του σχήμα πετάλων.
10. Και τώρα κάθε πέταλο χρειάζεται να γίνει λεπτό και κομψό, φέρνοντάς το όσο πιο κοντά γίνεται στη φυσική του εμφάνιση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το πέταλο στο χαλάκι και ανοίξτε τις άκρες του χρησιμοποιώντας μια μπάλα ζαχαροπλαστικής και ελαφριά πίεση.
Μην το παρακάνετε. Εάν η μαστίχα γίνει πολύ λεπτή, θα σχιστεί εύκολα και θα γίνει αδύνατη η χρήση της.
11. Έτσι πρέπει να είναι τα μελλοντικά σας ροδοπέταλα.
12. Είναι η σειρά των οδοντογλυφίδων. Πιθανότατα έχετε προβληματιστεί σχετικά με το τι χρησιμεύουν; Αλλά στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά: είναι βολικά για να τυλίγουν τις άκρες των πετάλων, δίνοντάς τους μια φυσική εμφάνιση.
13. Στρίψτε τις άκρες των μισών κενών προς τα μέσα - αυτά θα είναι τα μελλοντικά μας πέταλα που δεν έχουν ακόμη ανθίσει. Αφήστε ένα κομμάτι ανέγγιχτο και στρίψτε το υπόλοιπο μέρος με τις άκρες προς τα έξω - αυτά είναι τα μελλοντικά "εξωτερικά" πέταλα.
14. Πάρτε στο χέρι σας το ίδιο το τεμάχιο εργασίας που έχει μείνει ανέγγιχτο. Βρέχουμε το πινέλο με νερό και βουρτσίζουμε τις άκρες του πετάλου στη βάση σε σχήμα V. Το νερό για τη μαστίχα είναι πραγματική κόλλα!
15. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σωλήνα.Αυτή θα είναι η «καρδιά» του μπουμπουκιού μας.
16. Αν κατά τη διάρκεια της εργασίας νιώθετε ότι έχετε βρέξει πολύ τη μαστίχα και έχει «επιπλέει», γίνει απαλή και ατίθαση - απλώς πασπαλίστε την περιοχή με ζάχαρη άχνη και όλα θα επανέλθουν στο φυσιολογικό.
17. Στο επόμενο στάδιο, θα δουλέψουμε μόνο με πέταλα των οποίων οι άκρες είναι κυρτές προς τα μέσα. Βρέχουμε και τις άκρες σε σχήμα V.
18. Κολλάμε το πρώτο μας πέταλο στον πυρήνα.
19. Κολλήστε το δεύτερο πέταλο, υποχωρώντας μέχρι τη μέση από το πρώτο, ώστε να επικαλύπτονται.
20. Με τον ίδιο τρόπο αντιμετωπίζουμε τα υπόλοιπα «εσωτερικά» κενά. Σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να πάρετε κάτι σαν αυτό το λουλούδι.
21. Ήρθε η σειρά των εξωτερικών πετάλων. Βρέχουμε επίσης το καθένα με νερό.
22. Κολλήστε το στο μπουμπούκι.
23. Αφού γίνουν όλες οι προετοιμασίες, το λουλούδι παίρνει αμέσως μια «πλούσια» εμφάνιση.
24. Μετά από όλους τους χειρισμούς, η περίσσεια, πολύ μακριά βάση του μπουμπουκιού μπορεί να τσιμπηθεί.
25. Για να στερεωθεί εύκολα το λουλούδι στο κέικ, ακόμα και στο πλάι του, χωρίς φόβο μήπως πέσει ή απομακρυνθεί, βάλτε μια οδοντογλυφίδα κάθετα στη βάση του.
26. Χρησιμοποιήστε μια άλλη οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε τη βάση οριζόντια.
27. Βρείτε ένα ποτήρι ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο που θα κρατήσει το μπουμπούκι. Χαμηλώστε το λουλούδι έτσι ώστε να ακουμπάει στην οδοντογλυφίδα.
28. Αυτή η θέση πρέπει να δοθεί στο τριαντάφυλλο όσο στεγνώνει η μαστίχα. Με αυτόν τον τρόπο όλα τα πέταλα θα σκληρύνουν στο επιθυμητό σχήμα μέσα σε 24 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να τραβήξετε με ασφάλεια την οριζόντια οδοντογλυφίδα.
Αυτό είναι ένα τόσο υπέροχο τριαντάφυλλο, είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να το κάνετε και εσείς! Αν κάτι πάει στραβά την πρώτη φορά, μην ανησυχείτε και προσπαθήστε ξανά! Εξάλλου, όλα έρχονται με την εμπειρία.Και σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο και να πείτε περήφανα: "Ναι, έφτιαξα αυτό το κέικ μόνος μου!"
Παρόμοια master classes
Ιδιαίτερα ενδιαφέρον
Σχόλια (1)
