Γρήγορη σούπα με λουκάνικα

Σε ποιον να δώσουμε την παλάμη για την εμφάνιση ενός τέτοιου πρώτου πιάτου; Οι Γερμανοί και οι Αυστριακοί χρησιμοποιούν καπνιστά κρέατα εδώ και πολύ καιρό, μαγειρεύοντάς τα στη σχάρα ή τηγανίζοντας τα σε τηγάνι. Τα υγρά πιάτα με καπνιστά λουκάνικα δεν είναι σπάνια σε διάφορα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Αυτή η συνταγή προϋποθέτει επίσης ότι θα θέλετε να προσθέσετε κάτι δικό σας. Παρακαλώ, σε οποιαδήποτε κουζίνα -στο σπίτι ή στο πιο διάσημο εστιατόριο- μπορείτε και πρέπει να πειραματιστείτε. Εδώ είναι μια υπόδειξη: προσθέστε γογγύλια. Και η γεύση της σούπας θα αλλάξει δραματικά!
Υλικά για μια κατσαρόλα λίτρου:
πατάτες - δύο έως τρία τεμ.? καπνιστά λουκάνικα - τρία (κανονικό μέγεθος) ή έξι τεμάχια αν είναι μικρά. κρεμμύδια και καρότα - ένα κομμάτι το καθένα, σέλινο - ένα ή δύο κλαδάκια. νερό, φυτικό λάδι, μπαχαρικά όσο χρειάζεται.
Πώς να μαγειρέψω:
ξεκινήστε με λαχανικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και τις φλούδες από τα καρότα και τις πατάτες πριν ξεπλύνετε αυτά τα προϊόντα και το σέλινο με τρεχούμενο κρύο νερό. Μετά
•ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και κατά βούληση τα λουκάνικα, τα καρότα και τις πατάτες.




• Αφήστε τις πατάτες και τα καρότα να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
• τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, φυσικά, σε λάδι.
•Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε τους καπνιστά κρέατα.




Περιμένετε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και μετά προσθέστε τα τηγανητά σε αυτά. Ανακατεύουμε τη σούπα και την αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα άλατα από τα τοιχώματα των πιάτων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κομμάτι γάζας).


Πώς να διακοσμήσετε αυτό το πρώτο πιάτο; Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με πράσινο. Ο μαϊντανός και ο άνηθος, ο κόλιανδρος μπορούν να δώσουν στη σούπα με καπνιστά λουκάνικα μια νότα φρεσκάδας και ελαφρότητας.
Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να κάνετε χωρίς ζωμούς κρέατος. Και το αποτέλεσμα; Όχι χειρότερα, ελέγξτε το!