Πώς να τηγανίζετε νόστιμα γατόψαρο

Το γατόψαρο είναι ένα αρπακτικό ψάρι του γλυκού νερού. Από τέτοιους κατοίκους ποταμών και λιμνών όπως ο λούτσος, ο κυπρίνος και ο σταυροειδές κυπρίνος, το γατόψαρο συγκρίνεται ευνοϊκά με την απουσία ανθεκτικών φολίδων και εντελώς μη αποστεωμένου κρέατος. Το γατόψαρο δεν έχει τόσο μικρά και αιχμηρά κόκαλα όπως, για παράδειγμα, ο ίδιος λούτσος. Το κρέας γατόψαρου είναι τρυφερό και λιπαρό.Το ψάρι προσφέρεται τέλεια για κάθε μαγειρική επεξεργασία.

Δεν είναι δύσκολο να τηγανίσετε νόστιμα γατόψαρο· κάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί αυτή τη διαδικασία. Για να ετοιμάσετε τηγανητό γατόψαρο χρειάζεστε:

• γατόψαρο βάρους 1,5 - 2,0 kg.
  
• άλας;
  
• αλεύρι 100 γρ.
  
• πιπέρι;
  
• λάδι 80 ml;
  
• ξηρά βότανα κατά βούληση.

1. Πριν το μαγείρεμα, το γατόψαρο πρέπει να ξεσπάσει. Πριν το κάνετε αυτό, τα ψάρια πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τη βρύση και να αφαιρεθεί όλη η βλέννα. Κόψτε το κεφάλι, θα είναι πολύ χρήσιμο για μια νόστιμη ψαρόσουπα. Αφαιρούμε όλα τα μύχια και ξεπλένουμε ξανά το σφάγιο.

2. Κόψτε το έτοιμο γατόψαρο σε κομμάτια. Το πάχος κάθε κομματιού πρέπει να είναι περίπου 2 εκ. Πιπερώνουμε το ψάρι. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ψάρι μπορεί να πασπαλιστεί με ξερό βασιλικό ή ένα μείγμα βοτάνων.

3. Αφήστε το μπολ με τα ψάρια για 15 - 20 λεπτά.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Πριν τηγανίσετε, τυλίξτε κάθε κομμάτι γατόψαρου σε αλεύρι.

3.Τηγανίζουμε το γατόψαρο από κάθε πλευρά για 8-9 λεπτά. Κάθε κομμάτι πρέπει να ροδίσει καλά.

Συνιστάται να σερβίρετε τηγανητό γατόψαρο ζεστό. Αυτό το ψάρι ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό με δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες και φρέσκα λαχανικά.