Ψημένο λαρδί
Δεν μπορεί να υπάρχει άτομο που δεν του αρέσει το λαρδί. Πιθανότατα, δεν έχει καταφέρει ακόμα να δοκιμάσει το νόστιμο ψημένο λαρδί που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παλιά σλαβική συνταγή. Αυτό το πιάτο απολαμβάνετε ως σνακ στο γιορτινό τραπέζι και είναι βέβαιο ότι θα το πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ για να φάτε ένα σνακ με μυρωδάτη κόρα ψωμιού στην αγκαλιά της φύσης.
Το ψημένο λαρδί ψήνεται γρήγορα. Αυτές οι συμβουλές θα βοηθήσουν όλους όσους αποφασίσουν να κεράσουν τους καλεσμένους τους με αυτό το ορεκτικό. Γνωρίζοντας τη συνταγή, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει μια εξαιρετική απόλαυση με την πρώτη προσπάθεια.
Χρόνος μαρινάρισμα – 90 λεπτά, ψήσιμο – 40 λεπτά.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαρδί σε μια σανίδα. Με ένα μαχαίρι θα κάνουμε λοξές τομές προς το βάθος του κομματιού. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η διάτρηση του δέρματος. Κόβουμε το σκόρδο σε φαρδιές λωρίδες. Τοποθετήστε ένα καλαμάκι σκόρδου σε κάθε κομμάτι.
2. Τρίψτε με αλάτι, αρωματικό μείγμα για τη γεωργιανή κουζίνα και πιπέρι.Μεταφέρετε το λαρδί σε κουτί φαγητού για μαρινάρισμα και κλείνοντας το αφήνετε να μουλιάσει στα αρώματα των βοτάνων και των μπαχαρικών για μια ώρα.
3. Συνδυάστε τη μουστάρδα με μαγιονέζα και ανακατέψτε. Αυτή η μαρινάδα θα προσθέσει πικάντικο στο ορεκτικό και θα ενισχύσει την επίγευση.
4. Καλύπτουμε το λαρδί με μαρινάδα και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.
5. Αφού μαρινάρετε, τοποθετείτε τη μπάρα σε ένα φύλλο χοντρό φύλλο.
6. Μόλις σφραγιστεί, το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνετε το λαρδί για 40 λεπτά, ρυθμίζοντας την κλίμακα θερμοκρασίας στους 170 βαθμούς.
7. Στο τέλος του ψησίματος ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο. Για να ροδίσει το λαρδί, ενεργοποιήστε το convection. 10 λεπτά ψησίματος με αυτή τη λειτουργία ενεργοποιημένη είναι αρκετά.
8. Κόβουμε το λαρδί σε μεγάλες μερίδες και το τοποθετούμε σε πιατέλα σαν βεντάλια. Το ορεκτικό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Σίγουρα θα το σερβίρουμε με μουστάρδα και μυρωδικά.
1. Πρέπει να προσθέτετε συχνά σκόρδο στο λαρδί. Όσο περισσότερες κοπές γίνουν και γεμιστούν με καλαμάκια σκόρδου, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η απόλαυση.
2. Μην ροδίζετε πολύ το λαρδί μετά την ενεργοποίηση του convection. Διαφορετικά, η λιχουδιά θα στεγνώσει και το δέρμα θα γίνει τραχύ. Σίγουρα δεν θα σας αρέσει αυτό το σνακ.
3. Το ψημένο λαρδί μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ αμέσως μετά το ψήσιμο. Δεν θα χάσει την πικρία του αφού κρυώσει και μείνει στο ψυγείο. Δεν χρειάζεται να ξαναζεστάνετε το σνακ. Σε πολλούς καλοφαγάδες αρέσει να δοκιμάζουν καλά παγωμένο ψημένο λαρδί, για παράδειγμα, με χρένο.
Το ψημένο λαρδί ψήνεται γρήγορα. Αυτές οι συμβουλές θα βοηθήσουν όλους όσους αποφασίσουν να κεράσουν τους καλεσμένους τους με αυτό το ορεκτικό. Γνωρίζοντας τη συνταγή, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει μια εξαιρετική απόλαυση με την πρώτη προσπάθεια.
Χρόνος μαρινάρισμα – 90 λεπτά, ψήσιμο – 40 λεπτά.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- λαρδί - 800 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
- μαγιονέζα - 100 ml.
- πικάντικη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, αρωματικό πικάντικο μείγμα για τη γεωργιανή κουζίνα - για γεύση.
Μαγείρεμα λαρδί
1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαρδί σε μια σανίδα. Με ένα μαχαίρι θα κάνουμε λοξές τομές προς το βάθος του κομματιού. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η διάτρηση του δέρματος. Κόβουμε το σκόρδο σε φαρδιές λωρίδες. Τοποθετήστε ένα καλαμάκι σκόρδου σε κάθε κομμάτι.
2. Τρίψτε με αλάτι, αρωματικό μείγμα για τη γεωργιανή κουζίνα και πιπέρι.Μεταφέρετε το λαρδί σε κουτί φαγητού για μαρινάρισμα και κλείνοντας το αφήνετε να μουλιάσει στα αρώματα των βοτάνων και των μπαχαρικών για μια ώρα.
3. Συνδυάστε τη μουστάρδα με μαγιονέζα και ανακατέψτε. Αυτή η μαρινάδα θα προσθέσει πικάντικο στο ορεκτικό και θα ενισχύσει την επίγευση.
4. Καλύπτουμε το λαρδί με μαρινάδα και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.
5. Αφού μαρινάρετε, τοποθετείτε τη μπάρα σε ένα φύλλο χοντρό φύλλο.
6. Μόλις σφραγιστεί, το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνετε το λαρδί για 40 λεπτά, ρυθμίζοντας την κλίμακα θερμοκρασίας στους 170 βαθμούς.
7. Στο τέλος του ψησίματος ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο. Για να ροδίσει το λαρδί, ενεργοποιήστε το convection. 10 λεπτά ψησίματος με αυτή τη λειτουργία ενεργοποιημένη είναι αρκετά.
8. Κόβουμε το λαρδί σε μεγάλες μερίδες και το τοποθετούμε σε πιατέλα σαν βεντάλια. Το ορεκτικό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Σίγουρα θα το σερβίρουμε με μουστάρδα και μυρωδικά.
Μαγειρικές συμβουλές για την παρασκευή λαρδιού στο φούρνο
1. Πρέπει να προσθέτετε συχνά σκόρδο στο λαρδί. Όσο περισσότερες κοπές γίνουν και γεμιστούν με καλαμάκια σκόρδου, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η απόλαυση.
2. Μην ροδίζετε πολύ το λαρδί μετά την ενεργοποίηση του convection. Διαφορετικά, η λιχουδιά θα στεγνώσει και το δέρμα θα γίνει τραχύ. Σίγουρα δεν θα σας αρέσει αυτό το σνακ.
3. Το ψημένο λαρδί μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ αμέσως μετά το ψήσιμο. Δεν θα χάσει την πικρία του αφού κρυώσει και μείνει στο ψυγείο. Δεν χρειάζεται να ξαναζεστάνετε το σνακ. Σε πολλούς καλοφαγάδες αρέσει να δοκιμάζουν καλά παγωμένο ψημένο λαρδί, για παράδειγμα, με χρένο.
Παρόμοια master classes
Ιδιαίτερα ενδιαφέρον
Σχόλια (2)
