Νόστιμη σούπα πέστροφας στη φωτιά

Σχεδόν σε όλους αρέσει να κάνουν πικνίκ στη φύση, ανεξάρτητα από το αν ζουν σε μια μητρόπολη ή ένα μικρό χωριό. Οι συγκεντρώσεις γύρω από τη φωτιά μπορούν να οργανωθούν όλο το χρόνο, αλλά τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει στη ζεστή εποχή. Οι τελευταίες ηλιόλουστες μέρες του φθινοπώρου είναι μια εξαιρετική στιγμή για να μαζευτείτε σε εξωτερικούς χώρους ή σε ένα εξοχικό σπίτι για ένα πικνίκ με φίλους και οικογένεια. Ούτε ένα τέτοιο γεγονός δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς μαγείρεμα, και πιθανότατα αυτή είναι η κύρια δραστηριότητα.

Όμως τα βαρετά ψητά λουκάνικα ή κεμπάπ είναι ήδη αρκετά βαρετά. Θέλω να δοκιμάσω κάτι νέο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και απλό. Ένα από τα πιάτα που παρασκευάζονται ιδανικά σε ανοιχτή φωτιά είναι η ψαρόσουπα. Αυτή η σούπα με φωτιά αποδεικνύεται πλούσια, χορταστική και με πικάντικες νότες καπνού. Για ψαρόσουπα στη φωτιά, είναι καλύτερο να παίρνετε μη άπαχα ψάρια και λαχανικά που είναι δυνατά και χωρίς φθορές. Η συνταγή που ακολουθεί βασίζεται σε ψάρια πέστροφας.

Συστατικά:

• 1. Πέστροφα με απλή ψύξη ή φρέσκια – 800 γρ. ή ένα ψάρι?
  
• 2. Πατάτες – 5 τεμ.;
  
• 3. Καρότα μεσαίου μεγέθους – 4 τεμ.;
  
• 4. Κρεμμύδια – 3 μεγάλα ή 7 μικρά κομμάτια.
  
• 5. Πόσιμο νερό – 3 l.;
  
• 6. Φύλλο δάφνης.
  
• 7.Αρωματοπιπέρι;
  
• 8. Κόκκους μαύρου πιπεριού.
  
• 9. Αλάτι.

Μαγείρεμα ψαρόσουπας στη φωτιά

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα εξαρτήματα, δηλαδή να τα πλύνετε και να τα καθαρίσετε. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων και βράζουμε σε φωτιά. Στη συνέχεια, όλα τα ψάρια τοποθετούνται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για περίπου 20-25 λεπτά.

Αφού η πέστροφα φτάσει σε ημιψημένη κατάσταση, πρέπει να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό πιάτο, ώστε να μείνει μόνο ο ζωμός ψαριού στο τηγάνι.

Χοντροκόβουμε τα λαχανικά για να μην χάσουν το σχήμα τους ή παραβράσουν κατά τη διάρκεια ενός αρκετά μεγάλου χρόνου μαγειρέματος. Επίσης, οι μεγάλες περικοπές θα είναι πολύ πιο κορεσμένες με ζωμό. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά στη σούπα σας, θα είναι τρυφερά και θα έχουν πιο πλούσια γεύση.

Στη συνέχεια, οι πατάτες και τα καρότα στέλνονται στο ζωμό ψαριού και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά. Εάν η φωτιά είναι υψηλή, ο χρόνος μαγειρέματος των λαχανικών θα μειωθεί.

Στη συνέχεια προσθέτουμε χοντροκομμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Είναι σημαντικό τα κρεμμύδια να μην παραβράσουν και γίνουν άγευστα.

Το τελευταίο βήμα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να επιστρέψετε την πέστροφα στη σούπα. Φροντίστε να προσθέσετε δάφνη, πιπέρι, αλάτι κατά βούληση και αφήστε να πάρει μια βράση.

Συνιστάται να σερβίρετε τη ψαρόσουπα πέστροφας ζεστή, γαρνιρισμένη με βότανα ή προσθέτοντας κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!