Σαλάτα "φασόλια"

Η σαλάτα περιλαμβάνει:
- τρεις έως τέσσερις πατάτες.
- 250 – 300 γραμμάρια χοιρινό ζαμπόν.
- 200-220 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μανιτάρια.
- τρία έως τέσσερα αυγά κοτόπουλου.
- αλάτι (για γεύση).
- 300 – 360 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια (κόκκινα).
- 150 – 170 γραμμάρια μαγιονέζας.



Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
1. Πλένουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να ψηθούν στο μπουφάν τους. Στη συνέχεια πρέπει να κρυώσει, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους.




2. Βράζετε τα αυγά κοτόπουλου μέχρι να είναι έτοιμα. Τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.



3. Ψιλοκόβουμε το χοιρινό ζαμπόν.
4. Στραγγίζουμε το ζουμί από τα μανιτάρια από κονσέρβα και τα ψιλοκόβουμε λίγο.




5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τα αυγά, τις πατάτες και το ζαμπόν σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε κονσέρβα φασόλια (χωρίς χυμό) και μαγιονέζα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.



Έτοιμη η σαλάτα! Σερβίρεται καλύτερα με φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας.