Helado cremoso en casa

No todas las tiendas pueden comprar nata al 30% o más, por eso en esta receta te contaré cómo hacer helado de nata casero con nata al 10%.

Ingredientes:
-1 litro de nata 10%
-0,5 cucharadas. Sáhara

Para paquete:
-5 vasos de plástico
-frustrar
-5 cucharas pequeñas de plástico (palos de madera)



Proceso de cocción:



La nata con tal contenido de grasa no se puede batir, por lo que es necesario hervirla. Para ello, viértelas en un cazo y colócalas a fuego lento.



Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que el volumen de crema disminuya 3 veces.



El proceso de ebullición me llevó 1,5 horas.



Agrega el azúcar, cocina revolviendo por un par de minutos hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Ahora apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.



Ahora hay que meter la nata en el congelador durante 30 minutos para que bata más rápido.



Empezamos a montar la nata primero a velocidad mínima para que salpique menos, aumentando poco a poco hasta el máximo.



Una vez montada la nata, colócala en el congelador durante 30 minutos.



Retirar del congelador y batir durante 3 minutos más a velocidad máxima.



Y volver a meterlo en el congelador durante 30 minutos.Luego vuelve a batir durante 3 minutos a velocidad máxima. Tales acciones al congelar y batir la crema son necesarias para que el helado quede suave y aireado, no como hielo.



Ahora puedes poner la nata montada en vasitos.



Tome un pequeño trozo cuadrado de papel de aluminio y haga un agujero en el medio con la punta de una cuchara.



Y fija la cuchara en el vaso.



Coloca las tazas en el congelador durante 4-5 horas.



Para que el helado se congele mejor y quede esponjoso es necesario poner el congelador a la temperatura más baja, para mí es 23 grados y si hay función de “Congelación rápida”.



Para sacar el helado de la taza, es necesario sumergirlo brevemente en agua caliente.



Ahora el helado se puede sacar fácilmente del vaso. Y resulta ser un helado maravilloso.



Es muy suave, aireado, fácil de cortar con cuchara e increíblemente sabroso.



Para conservarlo mejor y derretirlo más lentamente, puedes envolverlo en papel de aluminio.



Obtienes estas briquetas del más delicioso helado cremoso.

¡Buen provecho!