Hacer mayonesa es muy fácil

Como cualquier producto industrial, una salsa llamada mayonesa tiene su origen en casa. Inicialmente, deje que se separe rápidamente en sus productos constituyentes y, por lo tanto, no lo almacene por mucho tiempo. Hoy en día, si tienes una batidora de mano con modo turbo y veinte minutos de tiempo libre, cualquier ama de casa puede preparar una mayonesa preciosa y suave. Además, tardará unos 5 minutos en actuar y el producto se obtendrá sin espesantes, conservantes ni potenciadores del sabor artificiales.

Ingredientes para mayonesa

Se obtendrán 270-300 gramos de salsa terminada si tomamos:
- 230-240 gramos de aceite vegetal (refinado);
- huevo crudo grande (o 1 pequeño entero + 1 yema o 1 clara);
- 1 té. l. vinagre de comida;
- 0,3 cucharaditas. l. azúcar granulada, sal fina “Extra” y mostaza en polvo (puedes usar mostaza ya preparada).

Preparando mayonesa

Todos los productos deben estar a temperatura ambiente y no recién sacados del frigorífico.

Vierta el aceite en un frasco limpio y seco de 0,5 litros y bata el huevo.

Vierta el azúcar y la sal en un frasco.

Agrega allí la mostaza y el vinagre.

Dejar que los productos reaccionen solos durante 15 minutos. Pasado este periodo de tiempo, comienzan a formar una capa blanquecina.

Coloque una licuadora de inmersión en el fondo del frasco. Encendiéndolo a máxima velocidad, inmediatamente observamos la formación de mayonesa.

Sosteniendo la jarra, baje y suba la licuadora incluida un par de veces. En menos de un minuto, los ingredientes dispares se convertirán en una sola salsa. Guárdelo (hasta por un mes) en el refrigerador, tapado. La costra que se forma con el tiempo se retira o se revuelve.

Habiendo probado la mayonesa casera en esta proporción, posteriormente puedes variar la cantidad de especias y tipos de aceite utilizados, dando como resultado una salsa más rica o menos grasa.