Mayonesa sin huevo con salmuera de guisantes

No es difícil hacer mayonesa vegetariana sin huevos utilizando la salmuera de guisantes enlatados. Esta salsa no tiene un sabor diferente a la mayonesa normal, aunque no es tan espesa. Pero después de pasar varias horas en el refrigerador, la mayonesa vegetariana comienza a acercarse al espesor de la mayonesa normal.

Ingredientes para un tarro de 450 g:

• aceite refinado en frío - 300 ml,
  
• salmuera de guisantes verdes fría - 100 ml,
  
• azúcar - 7 g,
  
• sal - 3 g,
  
• mostaza - 10 g,
  
• vinagre de frutas - 7 ml.

La preparación tardará unos 5 minutos:

1. Endulzar y añadir sal a la salmuera. Agrega mostaza.

2. Licua la mezcla con una batidora.

3. Primero, en porciones pequeñas y luego en porciones más grandes, vierta aceite en la mezcla blanqueada, trabajando todo el tiempo con una licuadora.

4. Agrega vinagre de frutas al final.

5. Inmediatamente después de apagar la licuadora, la mayonesa vegetariana estará líquida.

Se debe guardar en el frigorífico un par de horas, después de lo cual la mayonesa sin huevo empezará a espesarse notablemente.

Esta salsa se puede conservar en el frigorífico hasta por 5 días. Es perfecto para aliñar ensaladas.Untada directamente sobre el pan, la mayonesa vegetariana crea un maravilloso sabor a sándwich. Y condimentar con hierbas frescas y ajo amplía estas posibilidades.

Pruébalo, ¡buen provecho!