Dispositivo para afilar cuchillos para picar carne.

Con este sencillo dispositivo podrás afilar los cuchillos de tu picadora de carne de forma rápida y correcta. Rápido, porque se utiliza un taladro, una máquina o un destornillador para girar la cuchilla, pero correctamente, porque el dispositivo proporciona una fuerza de presión óptima en todo el plano sin distorsión.

Necesario para montar el dispositivo.

• Un par de pernos largos con cuatro tuercas.
  
• Un par de pernos delgados con dos tuercas para ellos.
  
• Dos resortes.
  
• Un trozo de placa de acero delgada.

Hacer un dispositivo para afilar cuchillos para picar carne.

Lo primero que haremos será fabricar un dispositivo para afilar un cuchillo en forma de cruz. Medimos el tamaño interno del agujero cuadrado con un calibre.

Pulimos la cabeza del perno en una máquina de roscar hasta obtener un cuadrado con las dimensiones de un agujero cuadrado en el cuchillo.


Montamos el dispositivo en la siguiente secuencia:
Ponemos una arandela en el perno de cabeza cuadrada, luego un resorte. Lo siguiente es otra arandela y dos tuercas. Apretamos el resorte con tuercas para que se cree presión y el resorte no simplemente cuelgue.Ahora apretamos las tuercas juntas con dos llaves para que no se suelte nada en el futuro.

El dispositivo está listo.

Pero antes de empezar a afilar los bordes adyacentes a la cuchilla de malla, afilemos los planos perpendiculares. Hagamos esto en la misma máquina de cinta.


Dejemos todo a un lado por ahora y comencemos a hacer un dispositivo para el cuchillo de malla.
Necesitarás una pieza rectangular de metal. Puedes tomar acero o aluminio.
Aplicamos la malla al cuchillo para marcar los límites y cortamos el exceso, perforamos tres agujeros: en el centro y en los lados para las guías.

Taladre el agujero del medio para el perno grande. Y hay pequeños para pernos delgados.

Montamos el dispositivo. Insertamos el perno grueso central, después de haberle atornillado primero una tuerca. Luego fíjelo con otra tuerca.

Insertamos pernos finos de la misma longitud en los pequeños orificios y también los aseguramos con tuercas con fuerza.

El dispositivo está listo. Lo principal es que el perno central sea menor o igual a la longitud de los pernos delgados con respecto al nivel de la placa rectangular. Ver foto.

Ahora los dispositivos están listos.

Afilar cuchillos para picadora de carne

El afilado se realizará en una perforadora vertical, pero puede utilizar fácilmente un taladro manual o un destornillador.
Arreglamos el dispositivo para afilar la cuchilla de malla en el mandril.

El afilado lo haremos en tres etapas: primero con lija de grano grueso, luego con grano fino y finalmente con grano fino.
Lo colocamos sobre una almohadilla plana de una pieza de acero u otro material. Lo principal es que la superficie quede perfectamente plana. Luego ponemos encima papel de lija de grano grueso y luego el propio cuchillo de malla. Bajamos el dispositivo para que todos los tornillos caigan por los agujeros. No es necesario llegar hasta el final.Es necesario que el resorte cree fuerzas de presión.
Encendemos la máquina y afilamos el cuchillo a los pocos minutos.

A continuación, detenga la máquina y reemplace el papel de lija con papel de lija más fino. Seguimos afilando el cuchillo durante varios minutos.

Ahora viene el acabado del papel con la veta más fina.

El resultado es claro:


Lo mismo hay que hacer con un cuchillo en forma de cruz: primero, papel grande.

Luego pequeño:

Bueno, el más pequeño:

El resultado es excelente.

Todos los cuchillos están afilados lo mejor posible y ambas superficies están rectificadas entre sí. Para comprobarlo introduciremos una tira de papel en el agujero e intentaremos cortarla con un movimiento giratorio del cuchillo. Si todo salió bien, significa que se ha logrado el resultado del trabajo.

De acuerdo en que el diseño no es nada complicado, pero sí muy sencillo. Y si afilas cuchillos habitualmente, simplemente necesitas fabricar uno para tu casa.

Ver el vídeo

En el vídeo se puede ver claramente el montaje del dispositivo afilador y su prueba.