Guiso de cerdo en casa: la receta más fácil

Toda ama de casa ahorrativa debe tener carne guisada en su caldo, y es aconsejable que este guiso sea casero y no comprado en tiendas, ya que hoy en día rara vez se ven guisos comprados en tiendas de buena calidad. En casa prepararemos un producto que se adapte a nuestro gusto: moderadamente salado, moderadamente picante, moderadamente picante, a partir de la carne que nosotros mismos hayamos elegido. Prepararemos estofado de cerdo al baño maría. Existen otros métodos de cocción: en una cacerola, en una olla a presión, en el horno. Éste me parece el más conveniente.

Ingredientes

Qué necesitas:

• cerdo,
  
• sal al gusto,
  
• para un frasco de medio litro - 1 hoja de laurel,
  
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica,
  
• 5 granos de pimienta,
  
• 0,5 cucharaditas pimienta molida (o al gusto).

Cocinar estofado en casa.

1. Hoy elegí codillo de cerdo para el guiso. Además de la carne de cerdo, necesitaremos sal, laurel, cebolla (puedes usar cebolla) y pimienta molida, pimienta de Jamaica y granos de pimienta. Si lo deseas, puedes agregar otras especias.

2. Quitar la piel de la carne y cortarla en trozos.

3.Agrega cebolla picada a la carne.

4. Sal, añade todo tipo de pimienta y laurel.

5. Esterilizar las latas para guiso.

6. Mezclar la carne y ponerla en frascos, sin llegar a los 2-3 centímetros superiores.

7. Llene los frascos hasta arriba con agua y cierre las tapas.

8. Vierta agua en una cacerola de volumen adecuado, cubra el fondo con un paño y coloque los frascos sobre el paño. Coloca la cacerola con los frascos al fuego, lleva el agua a ebullición y reduce el fuego al mínimo. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine el guiso durante cuatro a cinco horas. Durante el proceso, el agua se evaporará y será necesario agregarla, pero esto deberá hacerse con cuidado para que el agua fría no entre en contacto con los frascos, de lo contrario, los frascos podrían romperse. A mitad del proceso, puedes abrir ligeramente los frascos y probar el guiso en busca de sal.

9. Cuando la carne de los frascos esté hervida, retírelos y ciérrelos herméticamente. Dar la vuelta durante una hora. El guiso casero debe conservarse en el frigorífico no más de seis meses.