Cómo encurtir salmón rosado congelado

Mucha gente no puede permitirse el lujo de comprar pescado rojo salado. A algunos les detiene el precio, mientras que a otros les preocupa la composición antinatural de dicho refrigerio. Pero ambos problemas se pueden solucionar si sabes encurtir salmón rosado congelado en casa. Este tipo de pescado es relativamente económico y la anfitriona no tardará más de 5 minutos en prepararlo. Y el resto lo haremos con una simple mezcla de sal y azúcar con el añadido de una pequeña cantidad de alcohol, y tiempo. El resultado final será un maravilloso pescado salado, sin ningún tipo de productos químicos. Asegúrate de probarlo.

Ingredientes:

• salmón rosado fresco congelado 700 g.
  
• sal marina gruesa 3 cucharadas.
  
• azúcar 1,5 cucharadas.
  
• vodka 2 cucharadas.

Procedimiento de cocción

Prepara todo lo que necesitas. Coloque el salmón rosado congelado en el refrigerador en el estante más bajo y déjelo descongelar naturalmente. Esto tardará entre 4 y 6 horas. Destripar el pescado, lavar bien el interior, raspar la piel con un cuchillo, quitarle las escamas. Corta la cabeza, las aletas y la cola.

Coloque la sal y el azúcar en una bolsa para hornear o en cualquier otra bolsa de plástico duradera que pueda usarse con fines alimentarios. Vierta el vodka. También puedes utilizar cualquier otro alcohol fuerte que tengas a mano. Resulta muy sabroso con coñac.

Mezcla.La masa debe humedecerse.

Es más conveniente cortar la carcasa en 2-3 trozos, dependiendo del tamaño del salmón rosado. De esta forma, el proceso de salazón será mucho más rápido y todo quedará colocado en la bolsa de forma más compacta. Si lo deseas, y si el pescado es pequeño, puedes dejarlo entero. Coloca los trozos en la mezcla preparada.

Cierra la bolsa y mezcla el contenido para que todo el salmón rosado quede cubierto más o menos uniformemente con una mezcla de sal y azúcar.

Colocar en el frigorífico durante dos días. Para una canal entera se necesitarán al menos 3 días. Después de solo un par de horas, se acumulará mucho líquido en la bolsa, y así debe ser. Hay que darle la vuelta al pescado de vez en cuando, 2-3 veces al día serán suficientes.

Retire el salmón rosado de la bolsa y enjuáguelo con agua corriente, eliminando los cristales restantes.

Se puede rebanar y servir. El pescado rojo salado de esta manera debe conservarse en el frigorífico en un recipiente con tapa durante no más de 3-4 días.